Tự trồng Quinoa - Cách Thu hoạch và Chế biến Quinoa Tại nhà

2025 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-22 15:44

Quinoa đã gây chú ý trong một thời gian, được chú ý vì là một loại ngũ cốc nguyên hạt, protein hoàn chỉnh không chứa gluten. Thơm ngon được sử dụng trong các món ăn khác nhau, quinoa đi kèm với một mức giá phù hợp với mức độ phổ biến của nó, đó là lý do tại sao tìm hiểu về cách trồng và thu hoạch quinoa của riêng bạn là một ý tưởng tuyệt vời. Quy trình thu hoạch quinoa chính xác là gì? Thu hoạch quinoa có được thực hiện bằng tay không? Phần sau trả lời những câu hỏi này về cách thu hoạch và chế biến hạt quinoa.

Trồng và Thu hoạch Quinoa

Bolivia và Peru cung cấp phần lớn hạt quinoa được sử dụng trên toàn cầu, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể tự mình trồng và thu hoạch nó. Hạt diêm mạch phát triển mạnh khi nhiệt độ không vượt quá 90 F (32 C), có nghĩa là biết khi nào nên gieo hạt có thể rất quan trọng. Đối với hầu hết các vùng phía nam Canada và Hoa Kỳ, trồng quinoa vào cuối tháng 4 đến đầu tháng 5 khi nhiệt độ đất trên 60 F (15 C).

Một vụ mùa ấm áp, quinoa nên được gieo dưới ánh nắng đầy đủ trên luống đã được chuẩn bị kỹ lưỡng. Gieo hạt ngay dưới bề mặt đất và cách nhau ½ đến 2 feet (45-60 cm.). Hạt mỏng khi cây có bộ lá thật đầu tiên cách nhau 6-18 inch (15-45 cm.).

Giữ đất ẩm cho đến đầu tháng 6, lúc đó quinoa chịu hạn cần tưới rất ít.

Quy trình Thu hoạch Quinoa

Thu hoạch quinoa bằng tay làthực sự là phương pháp được sử dụng trong các trang trại thương mại và cho người trồng tại nhà. Tại các trang trại thương mại, thân cây quinoa được cắt bằng tay và sau đó được trải trên một tấm bạt để phơi nắng. Sau đó, thực vật được lùa qua bằng một tấm bạt để phá vỡ chúng trước khi đập và sàng lọc.

Cách Thu hoạch Quinoa

Thu hoạch quinoa khi lá bắt đầu chuyển sang màu nâu (cuối tháng 8 đến giữa tháng 9) và hạt cho dưới sức ép của móng tay. Nếu cây phát triển nhiều bông, hãy thu hoạch phần trên một hoặc hai tuần trước khi chồi bên. Theo dõi cây trồng của bạn hàng ngày để kiểm tra sự sẵn sàng.

Sau khi thu hoạch bông hoa, đã đến lúc chế biến hạt quinoa.

Cách chế biến Quinoa

Trước khi bạn có thể ăn quinoa, nó cần phải được chế biến. Hạt cần được loại bỏ đầu. Một phương pháp đơn giản là ném đầu vào bên trong một túi rác sân giấy, túi này sẽ bắt hạt và quả trấu khi chúng được tách ra.

Đổ hạt và chaff lên tấm bạt hoặc bát (thường xuyên khuấy) để khô. Bây giờ đã đến lúc tách vỏ cây khỏi hạt. Chaff nhẹ hơn nhiều so với hạt vì vậy phương pháp tốt nhất (và ít lộn xộn nhất) là đổ đi đổ lại hai bát vào một ngày có gió. Vỏ sẽ bay đi và hạt sẽ đọng lại trong bát. Quá trình này cũng có thể được thực hiện bên trong bằng ga trải giường và quạt bàn.

Hạt quinoa có lớp phủ saponin có vị đắng cần phải loại bỏ trước khi sử dụng. Rửa chúng trong nước và chà xát mạnh nhiều lần cho đến khi không còn bọt trong nước. Tùy ý bạn có thể khâu chúng thành vỏ gốivà chạy tải qua máy giặt mà không có chất tẩy rửa.

Sử dụng ngay lập tức hoặc để ở nơi ấm áp, không có ánh nắng mặt trời để khô hoàn toàn, sau đó bảo quản trong hộp kín.