Bảo quản Rot Of Khoai lang: Tìm hiểu về Post Harvest Sweet Potato Rot

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Khoai lang không chỉ dễ bị nhiều loại bệnh gây thối rữa khi chúng đang phát triển mà còn gây thối rữa khi bảo quản khoai lang. Một số vi khuẩn và nấm bệnh gây thối củ khoai lang khi bảo quản. Bài viết dưới đây cung cấp thông tin về các bệnh có thể làm thối củ khoai lang sau khi thu hoạch và cách kiểm soát bệnh thối củ khoai lang trong quá trình bảo quản.

Rễ Bảo quản Khoai lang Fusarium

Như đã đề cập, có một số mầm bệnh có thể gây thối khi bảo quản khoai lang, nhưng nấm bệnh do Fusarium gây ra là nguyên nhân phổ biến nhất gây thất thoát sau thu hoạch. Bệnh thối bề mặt do nấm Fusarium và bệnh thối rễ do nấm Fusarium gây ra.

Bệnh thối bề mặt do nấm Fusarium- Bệnh thối bề mặt do nấm Fusarium thường gặp ở khoai lang bảo quản sau thu hoạch. Thối bề mặt cũng có thể ảnh hưởng đến các củ đã bị hư hỏng do chấn thương cơ học, tuyến trùng, côn trùng hoặc các loài gây hại khác trước khi thu hoạch. Bệnh biểu hiện dưới dạng vết bệnh màu nâu, chắc, khô trên rễ. Những vết bệnh này nằm khá gần bề mặt của chân răng. Khi củ được cất giữ, các mô xung quanh vết bệnh sẽ co lại và khô đi, dẫn đến một củ cứng, xác ướp. Thối bề mặt là hầu hếtphổ biến khi thu hoạch củ bằng máy móc khi đất lạnh và ẩm ướt hoặc quá khô.

Bệnh thối rễ do nấm Fusarium- Bệnh thối rễ do nấm Fusarium khó chẩn đoán hơn một chút vì nó trông giống như bệnh thối bề mặt do nấm Fusarium. Trên thực tế, đôi khi thối bề mặt là dấu hiệu báo trước của bệnh thối rễ. Vết bệnh thối rễ có hình tròn, lốm đốm các vòng đồng tâm đậm nhạt. Không giống như thối bề mặt, thối rễ kéo dài sâu vào trung tâm của rễ, cuối cùng ảnh hưởng đến toàn bộ rễ. Tổn thương xốp và ẩm hơn mô lành. Khi bệnh thối rễ bắt đầu ở phần cuối của củ, nó được gọi là bệnh thối cuối do Fusarium. Cũng như thối rữa bề mặt, các mô bị nhiễm trùng sẽ co lại, khô và ướp xác trong quá trình bảo quản và nhiễm trùng xảy ra thông qua các vết thương hoặc vết nứt phát triển.

Fusarium có thể cư trú trong đất trong nhiều năm. Cả thối rễ và bề mặt có thể lây lan sang các rễ bảo quản khỏe mạnh nếu chúng bị phá hoại bởi các biện pháp cơ học hoặc sâu bệnh. Để giảm tỷ lệ bệnh Fusarium, hãy thực hành vệ sinh tốt và xử lý rễ cẩn thận để giảm thiểu tổn thương. Kiểm soát tuyến trùng nút rễ và các côn trùng khác có thể làm hỏng vỏ của khoai lang và chỉ trồng những rễ sạch bệnh đã được xử lý bằng thuốc diệt nấm.

Rễ khoai lang khác

Bệnh thối mềm Rhizopus- Một bệnh nấm phổ biến khác, bệnh thối mềm Rhizopus, do nấm Rhyzopus stolonifer, còn được gọi là nấm mốc bánh mì gây ra. Nhiễm trùng và dẫn đến thối rữa thường bắt đầu ở một hoặc cả hai đầu của chân răng. Điều kiện ẩm ướt nuôi dưỡng bệnh này. Khoai tây bị nhiễm bệnh trở nên mềm, ẩm ướt và thối rữatrong vòng vài ngày. Các củ khoai lang bị bao phủ bởi sự phát triển của nấm màu xám / đen, một dấu hiệu rõ ràng của bệnh thối mềm Rhizopus so với các bệnh thối củ khoai lang khác. Thối này cũng kèm theo mùi thu hút ruồi giấm.

Cũng như với Fusarium, bào tử có thể tồn tại trong đất và mảnh vụn cây trồng trong một thời gian dài và cũng có thể lây nhiễm sang rễ qua vết thương. Rễ dễ bị bệnh nhất sau khi thu hoạch khi độ ẩm tương đối là 75-85% và thời gian lưu giữ rễ càng lâu. Một lần nữa, hãy xử lý các củ một cách cẩn thận để tránh bị thương sẽ hoạt động như một cánh cổng dẫn đến bệnh tật. Bảo quản khoai lang trước khi bảo quản và bảo quản củ ở 55-60 F. (13-16 C.).

Thối đen- Các bệnh khác có thể gây thối rữa khoai lang sau khi thu hoạch. Bệnh thối đen do vi khuẩn Ceratocystis fimbriata gây ra, không chỉ gây thối rữa mà còn làm cho khoai lang có vị đắng. Những đốm nhỏ, hơi tròn, màu nâu sẫm là dấu hiệu đầu tiên của bệnh thối đen. Sau đó những đốm này to ra và thay đổi màu sắc với các cấu trúc nấm có thể nhìn thấy rõ ràng. Rễ có thể trông khỏe mạnh khi thu hoạch nhưng bị thối sau khi thu hoạch, nơi các bào tử được sản sinh một cách kỳ diệu và có thể nhanh chóng lây nhiễm sang toàn bộ thùng củ cũng như mọi thứ tiếp xúc với chúng.

Một lần nữa, mầm bệnh tồn tại trong đất ở các mảnh vụn cây trồng. Bệnh có thể được kiểm soát bằng cách thực hành luân canh cây trồng, khử trùng thiết bị và chữa bệnh thích hợp. Chỉ nhân giống cây từ cành giâm khỏe mạnh.

Bệnh thối đen Java- Ở các vùng phía nam của Hoa Kỳ, bệnh thối đen java, do nấm Candidia gossypina gây ra, là một trong những loài gây hại nặng nề nhấtlưu trữ thối rữa. Các mô bị nhiễm bệnh trở nên vàng đến nâu đỏ, chuyển sang màu đen khi bệnh tiến triển. Khu vực thối rữa chắc và ẩm. Rễ bị nhiễm bệnh thường thối rữa hoàn toàn trong vòng vài tuần, sau đó ướp xác và cứng lại. Đây là một loại nấm khác tồn tại hàng năm trong đất hoặc mảnh vụn cây trồng cũng như trên thiết bị từ năm này sang năm khác.

Cũng như các bệnh nấm ở trên, bệnh thối đen java cần phải có vết thương để chống nhiễm trùng. Tăng thời gian bảo quản và / hoặc tăng nhiệt độ sẽ nuôi dưỡng bệnh. Một lần nữa, để kiểm soát bệnh này, giảm thiểu tổn thương cho khoai lang, bôi thuốc trừ nấm cho củ sau khi thu hoạch, chữa bệnh cho củ đúng cách và bảo quản khoai ở nhiệt độ 55-60 F. (13-16 C.) với độ ẩm tương đối là 90%..

Thối mềm do vi khuẩn, bệnh vảy cá và thối than là những bệnh thối rữa sau thu hoạch khác có thể ảnh hưởng đến khoai lang, mặc dù ít phổ biến hơn.