Cây hồi hoặc cây hồi: Tìm hiểu về sự khác biệt của cây hồi và cây hồi

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Bạn đang tìm một hương vị hơi giống cam thảo? Hoa hồi hoặc hạt hồi cung cấp một hương vị tương tự trong các công thức nấu ăn nhưng thực chất là hai loại cây rất khác nhau. Sự khác biệt giữa cây hồi và cây hồi bao gồm vị trí trồng, một phần của cây và truyền thống sử dụng. Một loại là thực vật phía tây và một loại khác ở phía đông, nhưng đó chỉ là một phần của sự phân biệt giữa hai loại hương liệu cường độ cao này. Mô tả về sự khác biệt của hoa hồi và hoa hồi sẽ tiết lộ nguồn gốc độc đáo của chúng và cách sử dụng những loại gia vị thú vị này.

Anise vs. Star Anise

Hương vị cay nồng của hoa hồi làm tăng thêm sự thú vị và ý nghĩa vùng miền cho nhiều món ăn. Hoa hồi và hoa hồi có giống nhau không? Chúng không chỉ đến từ các vùng và khí hậu phát triển hoàn toàn khác nhau, mà các loài thực vật cũng rất khác biệt. Một thân cây thân thảo có liên quan đến mùi tây trong khi cây kia là cây cao 65 foot (20 m.).

Cây hồi thảo mộc (Pimpinella anisum) đến từ vùng Địa Trung Hải. Họ thực vật của nó là Apiaceae. Cây tạo ra những chùm hoa trắng như sao phát triển thành những hạt có hương vị. Ngược lại, cây hồi (Illicium verum) đến từ Trung Quốc và chất tạo hương của nó làchứa trong những quả hình ngôi sao.

Cả hai loại gia vị này đều chứa anethole, hương liệu cam thảo được tìm thấy với một lượng nhỏ trong các loại cây khác như thì là và caraway. Sự khác biệt chính giữa cây hồi và hạt hồi là hạt hồi rất mạnh, với hương vị gần như cay, trong khi hạt hồi thì dịu nhẹ hơn. Chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn, nhưng số lượng phải được điều chỉnh để phù hợp với độ dịu nhẹ của thành phần Châu Á.

Khi nào thì sử dụng Star Anise hoặc Anise Seed

Hoa hồi được sử dụng nhiều như một thanh quế khô. Hãy coi nó như một quả bạn cho vào các món ăn và sau đó múc ra trước khi ăn. Quả thực là một quả phân liệt, một quả có tám ngăn với mỗi quả chứa một hạt. Nó không phải là hạt chứa hương vị mà là pericarp. Trong quá trình nấu nướng, các hợp chất từ cây an xoa được giải phóng để tạo hương thơm và hương vị cho món ăn. Nó cũng có thể được nghiền và thêm vào công thức nấu ăn.

Hạt hồi thường được sử dụng dưới đất nhưng có thể mua nguyên hạt. Trong trường hợp bỏ gia vị trước khi dùng, hoa hồi sẽ dễ sử dụng hơn vì nó có chiều ngang ít nhất là một inch (2,5 cm.) Trong khi hạt hồi rất nhỏ và có thể khó loại bỏ trừ khi được bọc trong một gói.

Hoa hồi nổi tiếng với vai trò của nó trong ngũ vị gia vị của Trung Quốc. Cùng với hoa hồi là thì là, đinh hương, quế và tiêu Tứ Xuyên. Hương liệu mạnh này thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của người châu Á. Gia vị này cũng có thể là một phần của Garam Masala, một loại gia vị chủ yếu của Ấn Độ. Loại gia vị này có tác dụng tốt trong các món tráng miệng ngọt ngào như táo nướng hoặc bánh bí ngô.

Hồi làthường được sử dụng trong các anisettes như Sambuca, Ouzo, Pernod và Raki. Những loại rượu mùi này được dùng làm chất tiêu hóa sau bữa ăn. Hạt hồi là một phần của nhiều món nướng Ý bao gồm bánh biscotti. Trong các món mặn, nó có thể được tìm thấy trong xúc xích hoặc thậm chí một số loại nước sốt mì ống.