5 loại đậu có thể trồng và làm khô - Ăn từ vườn nhà bạn suốt cả mùa đông

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Có một khu vườn phong phú là một điều tốt. Tuy nhiên, nếu bạn không có chỗ để lưu trữ thành quả lao động của mình, thì phần lớn công việc khó khăn của bạn có thể trở nên lãng phí. Một cách dễ dàng để bảo quản nhiều rau hơn từ vườn của bạn là trồng và phơi khô đậu. Thường được gọi là đậu vỏ, những giống này được trồng để lấy hạt chứ không phải lấy quả.

Cách Trồng Đậu Tại Nhà

Đậuvỏ là một trong những loại cây dễ trồng, dễ thu hoạch và phơi khô. Đậu cần rất ít công việc và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhiều loại đậu có vỏ chứa khoảng 22% protein. Đậu khô cũng cung cấp nhiều chất xơ, kẽm, sắt và axit folic.

Để trồng đậu tại nhà, hãy chọn nơi có nắng, thoát nước tốt. Đất màu mỡ hoạt động tốt nhất, nhưng đậu là một loại cây trồng cố định đạm và thực sự giúp cải thiện chất lượng đất. Nói chung, hầu hết các loại hạt đậu có vỏ được gieo cách nhau từ 2 đến 3 inch (5-7,6 cm.) Theo hàng cách nhau rộng từ 2 đến 3 feet (0,6 -,9 m.).

Đậu vỏ thường được gieo trực tiếp xuống đất sau khi nguy cơ băng giá qua đi. Khi có lá thật, phủ lớp phủ xung quanh cây con và giữa các hàng giúp ngăn cỏ dại và giữ ẩm. Cho đến khi chúng sẵn sàng thu hoạch và phơi khô, yêu cầu cơ bản của cây đậu là làm cỏ và tưới nước khi cần thiết.

Cách làm khôĐậu từ Vườn

Học cách làm khô đậu sau khi thu hoạch thật dễ dàng. Đậu vỏ có thể được thu hoạch khi vỏ đã chuyển sang màu nâu và có cảm giác như da. Có thể hái bằng tay hoặc cả cây. Đậu khô có thể được tách khỏi vỏ bằng tay hoặc máy móc.

Để hoàn tất quá trình sấy, đặt hạt đậu lên khay ở nơi khô ráo và ấm áp. Đậu vỏ cũng có thể được sấy khô trong máy khử nước thực phẩm ở 90 độ F. (32 C). Khi độ ẩm trong vỏ đậu đạt từ 15% trở xuống, đậu có thể được bảo quản đến ba năm trong lọ thủy tinh, túi nhựa hoặc hộp kim loại.

Đậu tăng trưởng và Đậu khô - Các loại và Giống

Nếu bạn muốn trồng và làm khô đậu từ vườn nhà của mình, bạn nên bắt đầu với những loại đậu mà bạn thường xuyên sử dụng. Dưới đây là năm loại đậu có vỏ phổ biến, công dụng chính của chúng và các loại phổ biến mà bạn có thể muốn thử:

1. Lima- Những hạt đậu trắng, phẳng này có hương vị béo ngậy và rất lý tưởng cho súp, món hầm hoặc món thịt hầm. Tìm các giống lima như “Fordhook”, “Henderson” hoặc “King of the Garden.”

2. Thận- Được đặt tên theo hình dạng của chúng, những hạt đậu màu nâu đỏ này thường là một trong những thành phần chính trong Chili Con Carne. Chọn các loại đậu đỏ nhạt như “Pink Panther” và “Blush” hoặc đậu tây đỏ sẫm như “Red Hawk” và “Fiero.”

3. Northern- Cây họ đậu được ưa chuộng cho đậu nướng Boston, đậu phương bắc tuyệt vời dễ dàng hấp thụ hương vị của gia vị và các loại thực phẩm khác mà chúng được nấu chín. Kiểm tra các giống như “Orion” hoặc “Beryl.”

4. Pinto- Phổ biến trong ẩm thực Mexico và Tex-Mex, hương vị của loại đậu hình bầu dục này được mô tả tốt nhất là mùi đất hoặc vị bùi. Đậu pinto chưa nấu chín có vỏ màu nâu và màu be lốm đốm, sau khi nấu chín sẽ chuyển toàn bộ màu nâu. Chọn một loại như “Quincy” hoặc “Burke” để chấm vào mẻ đậu rang tiếp theo của bạn.

5. Black- Còn được gọi là đậu rùa, những hạt đậu nhỏ, vỏ đen này có hương vị ngọt ngào của đất. Đậu đen vẫn giữ được màu sẫm khi nấu chín và tạo thêm độ tương phản cho súp, salad và bánh pizza. Để tránh bị chảy màu, hãy rửa sạch đậu nấu chín trước khi cho vào các món ăn. Các giống phổ biến bao gồm “Eclipse” và “Black Coco.”