Khai thác các loại cây khác nhau để lấy xi-rô - Cách tạo xi-rô từ các loại cây khác

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Đôi điều về việc cạo mủ cây để lấy nhựa sống hấp dẫn những người làm vườn. Đó là một “cây trồng” khác có thể được thu hái vào mùa đông và chuyển thành xi-rô có đường. Trong khi loại cây tốt nhất được biết đến và được cho là tốt nhất để khai thác là cây phong đường, hầu hết các cây phong và nhiều cây khác cũng có thể được khai thác để lấy siro.

Khi mùa đông chuyển sang mùa xuân, bạn có thể muốn thử làm xi-rô của riêng mình. Đọc để biết thêm thông tin về những cây khác mà bạn có thể khai thác để lấy nhựa cây - và phải làm gì với nhựa cây khi bạn lấy được.

Khai thác Cây cho Sap

Rất lâu trước khi những người thực dân đặt chân lên lục địa này, những người Mỹ bản địa đã khai thác cây để lấy nhựa. Họ biết được rằng nhựa cây phong sau khi chiết xuất có thể được biến đổi thành một loại xi-rô ngọt ngào và chuyển thông tin này cho những người định cư. Quy trình cạo mủ cây để lấy nhựa cây vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.

Phong đường (Acer saccharum) là loài ưa thích để khai thác. Nó cung cấp một lượng lớn nhựa cây với hàm lượng đường cao khoảng 2,0 phần trăm. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng nhựa cây từ các cây khác để làm xi-rô. Trên thực tế, hầu hết các cây phong đều là những ứng cử viên tuyệt vời để khai thác và sản xuất các loại xi-rô khác nhau.

Cây khác cho siro

Khi nói đến việc khai thác cây để lấy nhựa, nhiều giống phong là lựa chọn tuyệt vời. Quả óc chó vànhững cây bạch dương cũng có thể hoạt động tốt, và thợ săn và cây sung cũng đã được khai thác. Hàm lượng đường trong nhựa cây của chúng ít hơn so với cây phong đường, vì vậy cần nhiều nhựa cây hơn để tạo ra một gallon xi-rô. Với cây phong đường, cần khoảng 40 gallon (151,4 L.) nhựa cây, nhưng với những cây khác, tỷ lệ này có thể gấp đôi.

Một số cây phong thay thế tốt nhất để khai thác bao gồm cây phong đỏ (Acer rubrum), cây phong bạc (Acer saccharinum) và cây phong (Acer negundo). Còn những cây khác cho siro thì sao? Sản xuất xi-rô bạch dương phổ biến trong các nhà sản xuất đường phong vì nhựa cây trong cây bạch dương không bắt đầu chảy cho đến khi nhựa cây trong cây phong kết thúc vào đầu mùa xuân. Với cây bạch dương, cần 150-200 gallon (567,8 - 757 L.) nhựa cây để tạo ra một gallon (3,78 L.) xi-rô.

Cây óc chó, đặc biệt là cây óc chó đen (Juglans nigra), cũng là những cây bạn có thể lấy nhựa cây. Xi-rô từ quả óc chó có vị rất giống xi-rô cây phong nhưng có vị béo hơn một chút. Một vấn đề tiềm ẩn khi khai thác cây óc chó là hàm lượng pectin trong nhựa cây có thể khiến việc lọc trở nên cực kỳ khó khăn.

Cách Khai thác Cây cho Sap

Nếu bạn đã sẵn sàng tham gia thú tiêu khiển thức ăn hoang dã phổ biến này, bạn có thể cần một số thông tin cơ bản về cách khai thác cây để lấy nhựa. Bản thân quá trình này khá đơn giản và được thực hiện vào cuối mùa đông khi nhiệt độ ban đêm dưới mức đóng băng và nhiệt độ ban ngày trên mức đóng băng. Bạn khoan những lỗ nhỏ và nông trên thân những cây cần khai thác và đưa những chiếc vòi nhỏ bằng gỗ hoặc kim loại vào gọi là cọc. Chúng được sử dụng để dẫn nhựa cây vào xô.

Sau khi nhựa cây được lấy về, bạn phải đun để đun sôi cho hết nước thừa. Bạn có thể làm điều này qua đầu đốt propan. Nhựa cây biến thành đường ở nhiệt độ 219 độ F (103,8 độ C) khi hàm lượng đường đạt khoảng 66 phần trăm.

Nếu điều này nghe có vẻ hấp dẫn, bằng mọi cách, hãy thử xem. Một hoặc hai vòi sẽ không làm bị thương một cây khỏe mạnh và một vòi có thể tạo ra 10 đến 20 gallon (37,8 đến 75,7 L.) nhựa cây.