Hái Lá Bay - Cách Thu Hoạch Lá Bay Từ Vườn

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Sweet Bay là một phần không thể thiếu trong hầu hết các món súp và món hầm của tôi. Loại thảo mộc Địa Trung Hải này mang đến một hương vị tinh tế và làm tăng hương vị của các loại thảo mộc khác. Mặc dù mùa đông không khắc nghiệt, nhưng vịnh có thể được trồng trong chậu ở những vùng lạnh hơn, có thể di chuyển trong nhà khi thời tiết lạnh hơn, có nghĩa là hầu hết mọi người nên tự hái lá nguyệt quế; tất nhiên, bạn cần biết khi nào để chọn chúng. Có thời gian thu hoạch lá nguyệt quế cụ thể trong năm không? Bài viết sau đây chứa thông tin về thu hoạch lá nguyệt quế, bao gồm khi nào và cách thu hoạch lá nguyệt quế.

Khi Thu Hoạch Lá Bay

Bay nguyệt quế là một loại cây bụi thường xanh mọc ở khu vực USDA 8 trở lên. Những chiếc lá xanh bóng, bóng bẩy hấp dẫn của nó là chất hấp dẫn được sử dụng làm khô trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như súp và món hầm. Nó là thành phần chính trong Bouquet de garni, và là loại thảo mộc đặc trưng trong Old Bay Seasoning nổi tiếng.

Khi cây được vài năm tuổi, bạn có thể bắt đầu hái lá nguyệt quế. Ngoài việc đợi cây trưởng thành vài năm, không có thời gian thu hoạch lá nguyệt quế; có thể hái lá trong suốt mùa sinh trưởng nếu cần.

Cách Thu hoạch Bay Leaves

Chọn những lá lớn nhất khi thu hoạch vịnhlá. Không giống như các loại thảo mộc khác ở đỉnh cao của chúng khi còn non và mềm, lá nguyệt quế có hương vị đậm hơn khi già hơn. Như đã đề cập, lá nguyệt quế có thể được thu hoạch trong mùa sinh trưởng, nhưng nếu bạn muốn thu hoạch một chùm cùng một lúc, hãy thu hoạch vào giữa mùa hè khi lá ở mức cao nhất về lượng tinh dầu, do đó có hương vị.

Chỉ cần hái bằng tay hoặc cắt những chiếc lá nguyệt quế lớn, không tỳ vết để thu hoạch. Lót khăn giấy lên khay nướng và trải lá ra. Hoặc xếp lá đơn lẻ, không chồng lên nhau và phơi khô trên một miếng lưới.

Cửa hàng mua khô bay thường là khô xương, nhưng lá tươi sấy khô có hương vị ngon hơn, đậm hơn. Lý tưởng nhất là làm khô lá trong khoảng 48-72 giờ. Nếu bạn muốn có lá nguyệt quế khô, hãy để lá khô trong 2 tuần ở nơi ấm áp, không có ánh nắng trực tiếp.

Tại sao bạn lại làm khô lá? Lá nguyệt quế tươi có xu hướng khá đắng, và làm khô chúng sẽ làm dịu vị đắng của chúng. Khi khô, bảo quản lá nguyệt quế trong lọ kín bằng túi nhựa kín, tránh ánh nắng trực tiếp ở nhiệt độ từ 65 đến 70 F. (18-21 C.) trong vòng một năm.