Thảo mộc để nướng: Trồng một vườn các loại thảo mộc để làm thịt và ướp

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Nướng có các sản phẩm và thịt tươi ngon nhất nhưng thường dựa vào các loại thảo mộc khô để tạo hương vị. Tại sao không sử dụng các loại thảo mộc tươi để nướng thay thế? Vườn thảo mộc nướng rất dễ trồng và thậm chí có thể được trồng trong thùng nếu không gian vườn ở mức cao.

Chắc chắn, bạn có thể mua các loại thảo mộc tươi để ướp thịt tại các cửa hàng tạp hóa, nhưng việc tự trồng chúng sẽ giúp bạn nhanh chóng trong tầm tay và với một phần chi phí vì thảo mộc tươi cho các món thịt và rau có thể được sử dụng trong suốt quá trình trồng trọt mùa.

Giới thiệu về các loại thảo mộc để nướng

Nhiều người dùng chà xát khô lên thịt để tạo hương vị khi nướng. Nói tóm lại, điều này mang lại hương vị tuyệt vời, nhưng việc sử dụng các loại thảo mộc tươi làm nước ướp và trong một loại thảo mộc tươi chà xát khô thực sự mang lại hiệu quả. Các loại thảo mộc tươi tiết ra nhiều flavinoids từ tinh dầu của chúng không chỉ làm tăng hương vị và hương thơm của món ăn mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe không có trong các loại thảo mộc khô.

Hương vị, mùi thơm và lợi ích sức khoẻ của các loại thảo mộc tươi bắt đầu mất dần khi cây khô. Đây là lý do tại sao các loại thảo mộc cũ nên được thay thế sau mỗi một đến ba năm. Sử dụng chà xát khô thảo mộc tươi để làm gia vị cho các loại thịt hoặc thêm các loại thảo mộc tươi vào nước xốt làm tăng hương vị cho tuyệt tác nướng của bạn.

Thảo mộc cho Thịt và Ướp trên Nướng

Cáihầu hết các loại thảo mộc phổ biến để nướng có thể là hương thảo và cỏ xạ hương. Hai loại thảo mộc này có hương vị đậm đà và chịu được sự khắc nghiệt của một món nướng. Vì chúng rất mạnh mẽ, chúng cũng có thể được sử dụng khi hút thuốc, chỉ cần thêm toàn bộ thân cây cho người hút. Thêm vào đó, thân cứng của cây hương thảo mang lại một phần thưởng bổ sung. Chúng có thể được sử dụng như xiên nướng cho thịt và rau.

Các loại thảo mộc lâu năm, chẳng hạn như oregano và xô thơm, cũng là những lựa chọn thảo mộc tuyệt vời cho thịt, và cả hai đều kết hợp tuyệt vời với chanh trong nước xốt cho gà.

Các loại thảo mộc dịu dàng, chẳng hạn như húng quế và rau mùi, cũng thấm một số ‘je ne sais quoi’, thứ bổ sung đó sẽ đặt món nướng của bạn lên trên cùng. Cả hai loại thảo mộc này đều có thể được thêm vào nước xốt hoặc, để giữ màu xanh lá cây rực rỡ của chúng, được sử dụng như một món hoàn thiện cho thịt nướng và rau.

Thì là, ngải giấm và ngò tây cũng nên là một phần của vườn thảo mộc nướng. Tarragon từ lâu đã được kết hợp với các món cá tinh tế, nướng hoặc cách khác. Điều này cũng đúng với thì là tươi. Cá hồi nướng bơ thì là sẽ khiến bạn bè và gia đình của bạn phải trầm trồ khen ngợi.

Các loại thảo mộc khác như thì là, lovage, và cây me chua cũng có thể được kết hợp trong một khu vườn thảo mộc nướng. Nó thực sự phụ thuộc vào những hương vị bạn thích. Ồ, và đừng quên lá hẹ. Chúng có thể được thêm vào nước xốt để có hương vị hành tây nhẹ hoặc được sử dụng như một món trang trí tạo hương vị khi nấu xong.

Fresh Herb Dry Rub

Chà là khô thảo mộc tươi sẽ thực sự làm tăng hương vị của các loại thịt nướng yêu thích của bạn. Loại thảo mộc nào bạn chọn để thêm vào món chà là tùy thuộc vào vị giác của bạn, mặc dù có một sốquy tắc chung:

• Hương thảo, mùi tây, cây xô thơm, hoặc húng quế rất hợp với thịt bò (và thịt gà).
• Tarragon, húng quế, oregano và ngò rất hợp với gà.
• Hỗn hợp cây xô thơm, hương thảo và cỏ xạ hương làm tăng hương vị của các món ăn từ thịt lợn.
• Oregano, cỏ xạ hương, thì là, hoặc thì là mang lại hương vị tuyệt vời cho món cá nướng.

Để làm khô thảo mộc tươi của bạn, hãy kết hợp ½ chén thảo mộc tươi thái nhỏ mà bạn chọn với 2 muỗng canh muối kosher, 1 muỗng canh tiêu đen và 1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nhỏ. Xoa hỗn hợp lên cả hai mặt của thịt hoặc cá của bạn, phủ một lớp nhựa và để trong tủ lạnh một giờ hoặc qua đêm để hương vị thấm đều.

Chà xát khô thảo mộc tươi cũng có thể được sử dụng cho các món nướng. Quăng rau với hỗn hợp thảo mộc và một chút dầu ô liu; không đổ nhiều dầu nếu không dầu sẽ bốc khói và cháy trên vỉ nướng. Chờ khoảng một tiếng rồi nướng như bình thường.