Hạt tiêu Tabasco: Cách trồng Hạt tiêu Tabasco

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Chai nước sốt tiêu nhãn hiệu Tabasco® là hình ảnh thường thấy trên các bàn nhà hàng và kệ hàng tạp hóa. Gia vị cay này có vị cay nhất định, nhưng Tabasco có phải là một loại tiêu hay là nước sốt được làm từ bất kỳ loại ớt cay nào?

Tin hay không tùy bạn, có một thứ như cây tiêu Tabasco. Dưới đây là những điều bạn cần biết để trồng những loại ớt này cho phiên bản sốt ớt cay tự làm của riêng bạn.

Tabasco có phải là loại tiêu mà người làm vườn tại nhà có thể trồng

Loại ớt mang tính biểu tượng này có nguồn gốc từ bang Tabasco ở vùng duyên hải phía đông nam Mexico. Trong môi trường không có sương giá này, không có gì lạ khi cây tiêu Tabasco đạt chiều cao gần 1,6 m. Giống như các loại ớt khác, Tabasco (Capsicum Frutescens) là một loại ớt lâu năm thường được trồng hàng năm ở những vùng có khí hậu mát mẻ hơn của các khu vườn Bắc Mỹ.

Chính Edmund Mcllhenny đã làm cho tên của hạt tiêu này trở thành một từ thông dụng. Trong thời kỳ tái thiết sau Nội chiến, Edmund đã phát triển công thức riêng của mình cho một loại sốt tiêu làm từ quả của cây tiêu Tabasco.

Là một phương tiện để thêm gia vị cho các món ăn miền Nam, sự nổi tiếng sau đó của nó đã khiến thương hiệu Tabasco® trở thành nước sốt ớt cay phổ biến nhất trên thế giới. Năm thế hệ sau, thương hiệu Tabasco®nước sốt tiêu vẫn được sản xuất trên Đảo Avery, Louisiana và được bán tại hơn 180 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.

Mặc dù công thức của Mcllhenny là bí mật kinh doanh được bảo vệ, nhưng những người làm vườn tại nhà có thể trồng ớt Tabasco và thử tự chế biến phiên bản sốt tiêu cay tự làm của riêng họ. Nhưng được cảnh báo, xếp hạng Scoville tiêu tabasco nằm trong khoảng từ 30, 000 đến 50, 000 đơn vị nhiệt. Trong khi đó, Jalapenos xếp hạng nhẹ hơn nhiều ở mức 2, 500 đến 10, 000 đơn vị nhiệt.

Cách Trồng Cây Tiêu Tabasco

Tabasco hạt giống ớt có sẵn trên mạng. Hầu hết các nhà bán lẻ đều cung cấp giống gia truyền tiêu chuẩn, nhưng một số giống cây trồng cũng đã được phát triển:

• Tabasco Green Leaf- Được lai tạo bởi Đại học Auburn, giống cây này có khả năng kháng vi rút khắc sâu trong thuốc lá.
• Tabasco Hawaiian- Là giống lai với ớt cay Hawaii, giống tabasco này có hương vị tương tự như Habanero.
• Tabasco Short Yellow- Một giống cây tiêu Tabasco lùn đạt chiều cao trưởng thành cao 12 inch (30 cm.).

Giống như các giống tiêu khác, hãy bắt đầu gieo hạt ớt Tabasco từ 8 đến 10 tuần trước ngày sương giá cuối cùng cho khu vực của bạn. Trồng cây giống tương tự như các giống tiêu khác và làm cứng cây trước khi cấy ra vườn. Những quả ớt cay này có năng suất cao. Những người làm vườn trung bình có khả năng tìm thấy một hoặc hai cây cho năng suất thỏa đáng để sử dụng trong gia đình.

Ớt Tabasco chín có nhiều màu sắc, bao gồm cả màu vàng tươi,cam và đỏ. Với xếp hạng Scoville của hạt tiêu tabasco trong khoảng từ trung bình đến nóng, nên sử dụng găng tay khi thu hoạch và xử lý trái cây. Dùng kéo loại bỏ ớt ra khỏi cây để tránh làm gãy cành và giảm năng suất.

ỚtTabasco có thể được bảo quản bằng cách sấy khô hoặc đông lạnh, nhưng người ta thường trồng loại ớt này để sử dụng trong chế biến nước sốt ớt cay. Nước sốt ớt cay có thể được làm thủ công bằng cách sử dụng ớt Tabasco, giấm và muối. Có sẵn công thức nấu ăn cho cả phiên bản lên men và chưa lên men.