Các bộ phận ăn được của cây rau - Cây rau ăn được thứ cấp phổ biến

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Bạn đã bao giờ nghe nói về cây rau ăn được thứ cấp chưa? Tên có thể có nguồn gốc mới hơn, nhưng ý tưởng chắc chắn là không. Cây rau ăn được thứ cấp có nghĩa là gì và nó có phải là một ý tưởng có thể hữu ích cho bạn không? Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.

Thông tin về các bộ phận ăn được của cây rau

Hầu hết các cây rau đều được trồng cho một, đôi khi là hai mục đích chính, nhưng chúng thực sự có vô số bộ phận hữu ích, có thể ăn được.

Một ví dụ về các bộ phận phụ ăn được của một loại rau là cần tây. Có lẽ tất cả chúng ta đều đã mua cần tây vỏ nhẵn, đã được cắt tỉa ở các cửa hàng tạp hóa địa phương, nhưng nếu bạn là người làm vườn tại nhà và tự trồng, bạn biết rằng cần tây trông không giống như vậy. Không phải cho đến khi rau được cắt và tất cả các phần phụ ăn được của rau được loại bỏ thì nó mới trông giống như những gì chúng ta mua ở siêu thị. Trên thực tế, những chiếc lá non mềm đó rất ngon được cắt nhỏ để chế biến thành món salad, súp, hoặc bất cứ thứ gì bạn dùng cần tây. Chúng có vị giống như cần tây nhưng tinh tế hơn một chút; hương vị hơi bị tắt.

Đó chỉ là một ví dụ về một phần rau ăn được thường bị vứt bỏ một cách không cần thiết. Trên thực tế, mỗi người trong chúng ta loại bỏ hơn 200 pound (90 kg.) Thực phẩm ăn được mỗi năm!Một số trong số này là các bộ phận rau ăn được hoặc các bộ phận của thực vật mà ngành công nghiệp thực phẩm loại bỏ vì ai đó cho rằng chúng không phù hợp hoặc không ngon miệng trên bàn ăn. Một số điều này là kết quả trực tiếp của việc vứt bỏ thức ăn mà chúng ta đã được cho là không ăn được. Dù thế nào đi nữa, đã đến lúc chúng ta phải thay đổi suy nghĩ của mình.

Ý tưởng sử dụng các bộ phận phụ ăn được của cây và rau là một thực tế phổ biến ở Châu Phi và Châu Á; chất thải thực phẩm cao hơn nhiều ở châu Âu và Bắc Mỹ. Thực hành này được gọi là “từ gốc đến rễ” và thực sự là một triết học phương Tây, nhưng không phải gần đây. Bà tôi đã nuôi các con của mình trong thời kỳ suy sụp khi triết lý “không muốn thì không” đang thịnh hành và mọi thứ đều khó đạt được. Tôi có thể nhớ một ví dụ điển hình về hệ tư tưởng này - dưa muối dưa hấu. Đúng, hoàn toàn không có trong thế giới này và được làm từ vỏ mềm của dưa hấu.

Phần rau ăn được

Vậy chúng ta đã loại bỏ những phần rau ăn được nào khác? Có nhiều ví dụ, bao gồm:

• Tai non của bắp và tua chưa bung
• Cành hoa (không chỉ các bông hoa) của bông cải xanh và đầu súp lơ
• Rễ mùi tây
• Vỏ đậu Hà Lan
• Hạt và hoa bí
• Vỏ dưa hấu nói trên

Nhiều loại cây cũng có lá ăn được, mặc dù hầu hết chúng được ăn chín chứ không ăn sống. Vậy lá rau gì ăn được? Chà, rất nhiều cây rau có lá ăn được. Trong các món ăn châu Á và châu Phi, lá khoai lang từ lâu đã trở nên phổ biếnthành phần trong nước sốt dừa và đậu phộng hầm. Một nguồn cung cấp vitamin dồi dào và đầy đủ chất xơ, lá khoai lang bổ sung thêm một lượng dinh dưỡng cần thiết.

Lá của những cây này cũng có thể ăn được:

• Đậu xanh
• Đậu Lima
• Củ cải
• Bông cải
• Cà rốt
• Súp lơ
• Cần tây
• Bắp
• Dưa chuột
• Cà tím
• Su hào
• Đậu bắp
• Hành
• Đậu Hà Lan Anh và Phương Nam
• Tiêu
• Củ cải
• Bí
• Củ cải

Và nếu bạn chưa khám phá sự thú vị của hoa bí nhồi, tôi thực sự khuyên bạn nên làm như vậy! Hoa này rất ngon, cũng như nhiều loại hoa ăn được khác từ hoa cúc kim tiền đến hoa sen cạn. Nhiều người trong chúng ta tỉa hoa của cây húng quế để tạo thành một cây bụi và cho phép toàn bộ năng lượng của nó để tạo ra những chiếc lá ngon lành đó, nhưng đừng bỏ chúng đi! Sử dụng hoa húng quế trong trà hoặc các món ăn mà bạn thường tạo hương vị với húng quế. Hương vị từ những nụ thanh nhã chỉ là một phiên bản tinh tế hơn của hương vị mạnh mẽ của lá và hoàn toàn hữu ích - cũng như nụ từ nhiều loại thảo mộc khác.