Hái Hoa Ăn - Khi Nào Và Cách Thu Hoạch Hoa Ăn Được

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Nhiều người trong chúng ta trồng hoa để có mùi thơm dễ chịu, hình dáng và màu sắc đẹp nhưng bạn có biết rằng nhiều loại hoa trong số đó có thể ăn được không? Việc thu hoạch hoa để làm thực phẩm có từ thời kỳ đồ đá với bằng chứng khảo cổ học cho thấy loài người sơ khai đã ăn hoa. Đã đến lúc chuyển việc hái hoa từ chỉ bằng khứu giác và thị giác sang hái hoa để ăn. Câu hỏi đặt ra là: “Làm thế nào để thu hoạch hoa ăn được và hoa nào ăn được?”.

Thu hoạch Hoa Ăn được

Hoa đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ từ Trung Quốc đến Maroc đến Ecuador để làm trà, cồn thuốc và chất thơm nhưng chúng cũng được sử dụng trong ẩm thực từ súp đến bánh nướng và thậm chí là các món xào. Điều đó không có nghĩa là mọi bông hoa bạn gặp đều có thể ăn được. Nhiều người trong chúng ta đã tận dụng những bông hoa từ vườn thảo mộc của mình nhưng có rất nhiều loài hoa khác có thể ăn được.

Tuy nhiên, trước khi hái hoa để ăn, hãy nhớ xác định loài hoa trước. Một số loài hoa trông giống như một loài hoa ăn được nhưng không phải vậy. Không ăn hoa nếu bạn bị sốt cỏ khô, hen suyễn hoặc các bệnh dị ứng khác. Chỉ ăn những loại được trồng hữu cơ; bạn không muốn ăn thuốc trừ sâu.

Hoa nào ăn được?

Có rất nhiều loài hoa ăn được hàng năm và lâu năm, vì vậy khi thu hoạch hoa để làm thực phẩm, bạn có rất nhiều lựa chọn. Một số trong số chúng, chẳng hạn như hoa hồng hoặcmarigolds, bạn có thể đã nghe nói về trước đây. Sau đây là danh sách các loài hoa hàng năm đáng để thưởng thức.

• Calendula - peppery twang
• Garland hoa cúc -dịu nhẹ
• Cúc vạn thọ Châu Phi - vị cay
• Signet cúc vạn thọ - cam quýt
• Nasturtium - peppery
• Pansy / viola -ngọt ngào
• Petunia -dịu nhẹ
• Salvia - xạ hương
• Dứa thơm
• Củ cải - cay-nóng
• Snapdragon - nhạt nhẽo đến cay đắng
• Phong lữ thơm - với điểm nhấn là táo hoặc chanh
• Đậu đỏ hồng
• Squash (thử nhồi bông!)
• Hướng dương
• Thu hải đường có củ

Hoa lâu năm cũng có vị trí của mình trong thế giới ẩm thực. Bạn có thể ăn hoa của bất kỳ loại cây nào sau đây:

• Hơi thở của bé
• Son dưỡng ong
• Hoa hẹ - hoa mẫu đơn
• Dianthus - giống đinh hương
• Daylily
• Bồ công anh - vị đắng
• Red clover -ngọt ngào
• Hollyhock - hơi đắng
• Tulip -ngọt ngào
• Violet

Bạn cũng có thể ăn:

• Hoa táo
• Quả cơm cháy
• Hibiscus
• Linden
• Tử đinh hương
• Kim ngân
• Mận
• Hoa hồng nở

Với sự đa dạng như vậy, tôi cá là bạn đang rất muốn bắt đầu thu hoạch những bông hoa có thể ăn được; đọc tiếp để tìm hiểu cách và thời điểm hái hoa ăn được.

Cách Thu hoạch Hoa Ăn được

Trước khi bạn bắt tay vào thu thập mọi loài hoa ăn được mà bạn có thể tìm thấy, việc biết khi nào nên hái hoa ăn được sẽ cho phép bạn chọn những bông hoa tươi nhất, có hương vị nhất. Mùa gặthoa để ăn hoặc trang trí vào thời điểm mát mẻ nhất trong ngày, sáng sớm khi sương đã bay hơi hoặc vào buổi chiều muộn khi cái nóng trong ngày đã qua đi.

Khi hái hoa ở đỉnh cao, bạn tránh chọn những bông chưa nở hoàn toàn hoặc bắt đầu héo, điều này sẽ làm giảm hương vị của chúng. Được hái ở đỉnh cao, hoa giống như các loại thảo mộc, dầu và đường dễ bay hơi của chúng cao nhất trước khi quang hợp và nhiệt chuyển hóa chúng thành tinh bột.

Thu hoạch hoa và đặt nhẹ nhàng vào giỏ hoặc hộp có bóng râm, cẩn thận không làm dập nát chúng. Nhẹ nhàng phủi bụi bẩn và bảo quản hoa trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Trước khi sử dụng hoa, hãy rửa sạch và loại bỏ các bộ phận sinh sản của hoa. Những gì bạn đang làm là loại bỏ phấn hoa, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị và một số người bị dị ứng với nó.

Hãy nhớ rằng không phải tất cả các bộ phận của một số loài hoa đều có thể ăn được. Ví dụ như kim ngân hoa và viola hoàn toàn có thể ăn được nhưng hoa hồng, calendula, hoa tulip, hoa cúc, yucca và hoa oải hương chỉ có cánh hoa ăn được. Chỉ nhổ những cánh hoa để sử dụng trong nấu ăn và loại bỏ phần còn lại của bông hoa.

Hoa hồng, cũng như dianthus, cúc Anh, cúc vạn thọ và hoa cúc, có một vùng màu trắng ở gốc cánh hoa nơi chúng gắn vào thân. Điều này cũng nên được loại bỏ vì nó khá đắng.

Một chút hoa kiếm ăn từ phần của bạn sẽ thêm một số sắc thái hương vị thú vị cho ẩm thực humdrum của bạn cũng như một số mảng màu và hương thơm không quá tinh tế.