Công dụng của cây Hồi - Tìm hiểu về cách trồng cây hồi

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Hoa hồi (Illicium verum) là một loại cây có họ hàng với mộc lan và quả khô của nó được sử dụng trong nhiều món ăn quốc tế. Cây hồi chỉ có thể được trồng ở các khu từ 8 đến 10 của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, nhưng đối với những người làm vườn phía Bắc, vẫn còn thú vị khi tìm hiểu về một loại cây độc đáo và có hương vị. Hoa hồi cũng có rất nhiều công dụng, cả về hương thơm và hương vị. Đọc tiếp để tìm hiểu cách trồng cây hồi ở những vùng đất phù hợp và tìm hiểu cách sử dụng loại gia vị tuyệt vời này.

Star Anise là gì?

Cây hồi là cây thường xanh phát triển nhanh, đôi khi cao tới 26 feet (6,6 m.) Nhưng thường nhỏ hơn với độ lan rộng 10 feet (3 m.). Quả là một loại gia vị có mùi hơi giống cam thảo. Cây có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và miền bắc Việt Nam, nơi quả của nó được sử dụng nhiều trong các món ăn của vùng. Loại gia vị này lần đầu tiên được giới thiệu đến châu Âu vào thế kỷ 17 và được sử dụng toàn bộ, dạng bột hoặc chiết xuất thành dầu.

Chúng có lá màu xanh ôliu hình mũi mác và những bông hoa màu vàng mềm, hình chén. Những chiếc lá có mùi cam thảo khi được nghiền nát nhưng chúng không phải là một phần của cây được sử dụng trong ẩm thực. Quả hình sao (từ đó có tên gọi), màu xanh lục khi chín và màu nâu, hóa gỗ khi chín. Nó làgồm 6 đến 8 lá noãn, mỗi lá noãn chứa một hạt. Trái được thu hoạch khi còn xanh và phơi khô dưới nắng.

Lưu ý: Cây Illicium verum được thu hoạch phổ biến nhất, nhưng đừng nhầm với Illicium anisatum, một loại cây trong họ Nhật Bản, có độc tính.

Cách trồng cây hồi

Hoa hồi làm hàng rào hay cây độc đạo tuyệt vời. Nó không chịu được sương giá và không thể trồng được ở phía bắc.

Hoa hồi cần có nắng đầy đủ để che bóng một phần ở hầu hết mọi loại đất. Ở những vùng khí hậu ấm hơn, trồng hoa hồi trong bóng râm cũng là một lựa chọn. Nó thích đất hơi chua và cần độ ẩm phù hợp. Phân trộn hoặc phân chuồng hoai mục là tất cả những loại phân mà cây này cần.

Cắt tỉa có thể được thực hiện để duy trì kích thước nhưng không cần thiết. Điều đó nói lên rằng, việc trồng cây hồi làm hàng rào cần phải cắt tỉa và giữ cho cây sinh trưởng nhanh ngắn lại để tránh việc chăm sóc dư thừa. Bất cứ khi nào cây bị chặt, nó sẽ tỏa ra một mùi thơm cay nồng.

Star Anise Công dụng

Gia vị được sử dụng trong các món thịt và gia cầm cũng như bánh kẹo. Nó là một trong những thành phần chính trong gia vị truyền thống của Trung Quốc, năm gia vị. Hương thơm ngọt ngào là một sự kết hợp hoàn hảo với các món vịt và thịt lợn đậm đà. Trong cách nấu ăn của người Việt, nó là gia vị chính cho nước dùng "phở".

Công dụng của phương Tây thường chỉ giới hạn trong việc bảo quản và các loại rượu mùi có hương vị hồi, chẳng hạn như anisette. Hoa hồi cũng được sử dụng trong nhiều công thức pha chế cà ri, vì cả hương vị và mùi hương của nó.

Hoa hồi ngọt gấp 10 lần đường do có hợp chấtđường mòn. Hương vị được so sánh với cam thảo với một chút quế và đinh hương. Như vậy, nó được sử dụng trong bánh mì và bánh ngọt. Một loại bánh mì truyền thống của Tiệp Khắc, vanocka, được làm vào dịp lễ Phục sinh và Giáng sinh.