Thu Hoạch Các Loại Thảo Mộc: Tìm hiểu Khi Nào Và Cách Thu Hoạch Các Loại Rau Thơm

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Cả món mặn mùa hè và mùa đông đều là thành viên của gia đình bạc hà hoặc Lamiaceae và là họ hàng của cây hương thảo và cỏ xạ hương. Được trồng ít nhất 2.000 năm, savory có vô số công dụng sau khi thu hoạch và là một bổ sung xứng đáng cho bất kỳ khu vườn thảo mộc nào. Bài viết sau đây chứa thông tin về cách thu hoạch các loại rau thơm, chẳng hạn như khi nào và cách thu hoạch mặn.

Công dụng của món ăn sau khi thu hoạch

Với hương vị thanh tao và hương thơm cay nồng, không có gì lạ khi món mặn đã tìm được đường vào rất nhiều món ăn. Các món ăn từ đậu thường được kết hợp với món mặn và nó thường được kết hợp với các loại thảo mộc khác như bao gồm Herbes de Provence, một sự kết hợp thảo mộc cổ điển của Pháp. Savoury cũng được cho là có tác dụng kích thích tình dục, và hữu ích như một chất khử trùng và thuốc bổ cho các bệnh tiêu hóa.

Savoury có thể được sử dụng tươi hoặc khô và được ngâm trong giấm cổ điển. Một số loại mặn có lá dai và mềm khi nấu lâu chẳng hạn như với các món đậu hoặc món hầm, do đó có thuật ngữ 'món hầm mặn.'

San Francisco từng được gọi là 'Yerba Buena,' có nghĩa là "loại thảo mộc tốt" để chỉ loại cây mặn mọc thấp, mọc nhiều ở vùng đó. Những người định cư sớm ở đó đã làm khôthảo mộc và sử dụng nó như một loại trà.

Ngày nay, vị mặn có thể được tìm thấy trong kem đánh răng và xà phòng cũng như trong các loại trà và nước ngâm giấm. Nó kết hợp tốt với gà, thú rừng và các loại đậu.

Khi nào bạn thu hoạch mặn?

Món mặn mùa hè là loài hàng năm không giống như món mặn mùa đông, vì vậy nó chỉ phát triển trong những tháng ấm áp, sau đó ra hoa và kết hạt. Bắt đầu hái món mặn mùa hè khi nó cao ít nhất 6 inch (15 cm.). Tiếp tục thu hoạch trong suốt mùa trồng trọt nếu cần.

Món mặn mùa đông là loại cây lâu năm và có thể hái quanh năm. Thu hoạch vào buổi sáng sau khi sương đã khô và tinh dầu ở mức cao nhất.

Cách Thu hoạch Savoury

Không có bí ẩn hay khó khăn lớn khi thu hoạch các loại thảo mộc mặn. Chỉ cắt lá và chồi từ thân cây trưởng thành và không cắt dọc xuống tận gốc mỗi thân cây. Để lại phần lớn thân cây để cây tiếp tục phát triển. Thu hoạch các loại thảo mộc thơm vào mùa hè sẽ khuyến khích cây phát triển, nhưng cắt cây quá nặng thì không.

Bảo quản món mặn trong một cốc nước cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Sử dụng các loại thảo mộc càng sớm càng tốt để tận dụng các loại tinh dầu thơm tươi của chúng. Bất kỳ loại thảo mộc tươi nào để càng lâu, hương vị càng giảm. Tiếp tục hái đồ mặn trong suốt mùa trồng trọt.

Nếu bạn muốn làm khô món mặn, hãy bó các thân cây bằng dây thừng và treo bó ở nơi thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn cũng có thể làm khô mặn trong máy khử nước. Đặt nhiệt độ của máy khử nước thực phẩm không cao hơn 95 F. (35 C.).