Thu Hoạch Cây Chè - Mẹo Cách Thu Hoạch Camellia Sinensis

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Tôi sử dụng các loại thảo mộc trồng tại nhà của mình trong các loại trà để làm dịu dạ dày, giảm đau đầu và điều trị vô số các triệu chứng khác, nhưng tôi cũng yêu thích trà đen và trà xanh của mình. Điều này khiến tôi băn khoăn về việc trồng và thu hoạch cây chè của chính mình.

Về Thu hoạch Cây chè

Hàng tỷ người tin tưởng vào một tách trà nhẹ nhàng mỗi ngày, nhưng có lẽ hầu hết hàng tỷ người đó không biết trà của họ được làm bằng gì. Chắc chắn, họ có thể nghĩ rằng tất nhiên trà được làm từ lá cây, nhưng loại lá nào? Camellia sinensis sản xuất hầu hết tất cả các loại trà trên thế giới từ đen, ô long đến trắng và xanh.

Camellias là những mẫu vật vườn phổ biến được chọn để có màu sắc sống động vào mùa đông và mùa thu khi một số ít khác nở rộ. Đây là những giống cây trồng khác với cây trồng để lấy trà. Camellia sinensis có thể được trồng ở những khu vực có nắng đến một phần bóng râm ở các khu vực USDA 7-9. Được phép phát triển không bị cản trở, cây mọc tự nhiên thành cây bụi lớn hoặc cây nhỏ hoặc có thể cắt tỉa để cao khoảng 3 feet (1 m.) Để thu hoạch cây chè dễ dàng hơn và thúc đẩy sự phát triển mới.

Khi nào Thu hoạch Cây chè

C. sinensis rất cứng và có thể tồn tại ở nhiệt độ thấp đến 0 F. (-18 C.) nhưng nhiệt độ lạnh hơn sẽ làm cho câyphát triển chậm hơn và / hoặc không hoạt động. Phải mất khoảng 2 năm trước khi cây đủ trưởng thành để thu hoạch cây chè và khoảng 5 năm để cây thực sự trở thành cây sản xuất lá chè.

Vậy khi nào bạn có thể thu hoạch cây chè? Chỉ những lá và búp non non, mềm mới được dùng làm trà. Đó là lý do tại sao bạn nên cắt tỉa cây: để tạo điều kiện cho cây mới phát triển. Tỉa ngọn cây vào cuối mùa đông. Việc thu hoạch cây chè có thể bắt đầu vào mùa xuân khi cây bắt đầu ra lá. Một khi chồi mới xuất hiện ở đầu các cành đã cắt tỉa, hãy để chúng phát triển cho đến khi chồi ra 2-4. Tại thời điểm này, bạn đã sẵn sàng học cách thu hoạch Camellia sinensis.

Cách Thu hoạch Camellia sinensis

Bí quyết để tạo ra trà xanh tuyệt vời là chỉ thu hoạch hai lá mới trên cùng và chồi lá vào mùa xuân mới phát triển. Ngay cả về phương diện thương mại, việc thu hoạch vẫn được thực hiện bằng tay vì máy móc có thể làm hỏng các lá non. Sau khi tuốt lá, chúng được trải một lớp mỏng trên khay rồi đem phơi nắng cho khô. Bạn có thể thu hoạch trà 7-15 ngày một lần tùy thuộc vào sự phát triển của các chồi non.

Các quy trình khác nhau được sử dụng để sản xuất trà đen thường được thu hoạch vào tháng 7 và tháng 8 khi nhiệt độ ở mức cao nhất.

Để sử dụng lá trà của bạn, hãy hấp chúng trong vòng 1-2 phút và sau đó ngay lập tức dội xuống nước lạnh để dừng quá trình nấu (gọi là sốc) và để cho chúng giữ được màu xanh rực rỡ. Sau đó cuộn những chiếc lá mềm vào giữa hai bàn tay của bạn hoặc bằng tấm lót sushi thành hình ống. Một khi lá trà đượccuộn thành ống, đặt chúng trong một cái đĩa an toàn trong lò nướng và nướng chúng ở nhiệt độ 215 F. (102 C.) trong 10-12 phút, quay chúng 5 phút một lần. Trà đã sẵn sàng khi lá khô hoàn toàn. Để nguội rồi cất vào hộp thủy tinh đậy kín.