Công dụng của cây Sorrel: Làm gì với các loại thảo mộc của cây me chua

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Cây me chua là một loại thảo mộc ít được sử dụng hơn, đã từng là một nguyên liệu nấu ăn cực kỳ phổ biến. Nó một lần nữa tìm thấy vị trí của mình trong số những người sành ăn, và với lý do chính đáng. Sorrel có hương vị chanh và cỏ, tạo nên vẻ đẹp tuyệt vời cho nhiều món ăn. Quan tâm đến việc nấu ăn với cây me chua? Đọc tiếp để tìm hiểu cách chế biến cây me chua và những việc cần làm với cây me chua.

Giới thiệu về việc sử dụng thảo mộc cây me chua

Ở Châu Âu, nấu ăn với cây me chua (Rumex scutatus) rất phổ biến trong thời Trung cổ. Loại cây me chua mà người châu Âu trồng ban đầu là R. acetosa cho đến khi một dạng nhẹ hơn được phát triển ở Ý và Pháp. Loại thảo mộc nhẹ hơn này, cây me chua của Pháp, đã trở thành hình thức được lựa chọn vào thế kỷ 17.

Sử dụng thực vật cây me chua hoàn toàn là trong ẩm thực và loại thảo mộc này được sử dụng trong các món súp, món hầm, salad và nước sốt cho đến khi nó không còn được ưa chuộng. Trong khi cây me chua được sử dụng trong nấu ăn, nó đã tạo ra một sản phẩm phụ tốt cho sức khỏe. Cây me chua rất giàu vitamin C. Ăn cây me chua giúp mọi người không bị bệnh còi xương, một căn bệnh nghiêm trọng và đôi khi gây chết người.

Ngày nay, nấu ăn với cây me chua đang được yêu thích trở lại.

Cách chế biến Sorrel

Cây me chua là một loại thảo mộc có lá màu xanh, có sẵn tươi vào mùa xuân. Nó có sẵn tạichợ nông sản hoặc thường xuyên hơn từ sân sau của chính bạn.

Sau khi bạn có lá cây me chua, hãy sử dụng chúng trong vòng một hoặc hai ngày. Giữ cây me chua được bọc nhẹ bằng nhựa trong tủ lạnh. Để sử dụng cây me chua, bạn có thể cắt nhỏ để thêm vào các món ăn, xé lá để dùng trong món salad, hoặc nấu chín lá rồi xay nhuyễn và đông lạnh để sử dụng sau.

Làm gì với Sorrel

Công dụng của cây me chua rất nhiều và đa dạng. Cây me chua có thể được coi như một loại cây xanh và thảo mộc. Nó kết hợp tuyệt vời với các món ngọt hoặc béo.

Hãy thử thêm cây me chua vào món salad của bạn để tạo sự hấp dẫn hoặc kết hợp nó với pho mát dê trên crostini. Thêm nó vào bánh quiche, trứng tráng, trứng bác hoặc xào với rau xanh như cải bẹ hoặc rau bina. Sorrel làm sống động các thành phần buồn tẻ như khoai tây, ngũ cốc hoặc các loại đậu như đậu lăng.

Cá được hưởng lợi rất nhiều từ hương vị cam quýt xanh của cây me chua. Làm nước sốt từ thảo mộc hoặc nhồi cả con cá vào. Cách sử dụng truyền thống của cây me chua là kết hợp nó với kem, kem chua hoặc sữa chua để dùng làm gia vị với cá hun khói hoặc cá nhiều dầu như cá hồi hoặc cá thu.

Súp, chẳng hạn như súp tỏi tây, được hưởng lợi rất nhiều từ loại thảo mộc này cũng như món nhồi hoặc món hầm. Thay cho húng quế hoặc rau arugula, hãy thử làm món pesto cây me chua.

Có rất nhiều công dụng của cây me chua trong nhà bếp, thực sự sẽ có lợi cho người đầu bếp nếu tự trồng cây của mình. Cây me chua dễ trồng và là loại cây lâu năm đáng tin cậy sẽ trở lại hàng năm.