Kỷ niệm Đậu - Thông tin về Đậu xanh trong lịch sử

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

“Đậu, đậu, trái cây âm nhạc”… hoặc gần hơn bắt đầu một đoạn hát leng keng khá khét tiếng do Bart Simpson hát. Lịch sử đậu xanh quả thực là rất dài và xứng đáng là một hoặc hai bài hát. Thậm chí còn có cả một ngày lễ Quốc khánh đậu!

Theo lịch sử của đậu xanh, chúng đã là một phần của chế độ ăn uống của chúng ta trong hàng nghìn năm, mặc dù vẻ ngoài của chúng đã thay đổi phần nào. Hãy cùng nhìn lại quá trình phát triển của đậu xanh trong lịch sử.

Đậu xanh trong lịch sử

Thực tế có hơn 500 loại đậu xanh có sẵn để trồng trọt. Không phải mọi giống cây đều có màu xanh, một số có màu tím, đỏ hoặc thậm chí có vân, mặc dù bên trong hạt đậu sẽ luôn có màu xanh.

Đậu xanh có nguồn gốc từ dãy Andes cách đây hàng nghìn năm. Việc trồng trọt của họ lan rộng ra Tân Thế giới, nơi Columbus đến gặp họ. Ông đã đưa chúng trở lại châu Âu từ chuyến đi thám hiểm thứ hai của mình vào năm 1493.

Bản vẽ thực vật đầu tiên làm từ đậu bụi được thực hiện bởi một bác sĩ người Đức tên là Leonhart Fuchs vào năm 1542. Công việc của ông trong lĩnh vực thực vật học sau đó được vinh danh bằng cách đặt tên chi Fuchsia theo tên ông.

Lịch sử bổ sung về đậu xanh

Cho đến thời điểm này trong lịch sử đậu xanh,Loại đậu xanh được trồng trước thế kỷ 17thkhá dai và nhiều hạt, thường được trồng để làm cảnh hơn là cây lương thực. Tuy nhiên, cuối cùng, mọi thứ bắt đầu thay đổi. Mọi người bắt đầu thử nghiệm nhân giống chéo để tìm kiếm một loại đậu xanh ngon miệng hơn.

Kết quả là đậu có dây và đậu không có dây. Đến năm 1889, Calvin Keeney phát triển đậu ăn nhanh cho Burpee. Loại đậu này tiếp tục trở thành một trong những loại đậu xanh phổ biến nhất cho đến năm 1925 khi đậu Tendergreen được phát triển.

Ngay cả với những giống đậu xanh cải tiến mới, đậu vẫn không được ưa chuộng một phần do mùa thu hoạch ngắn. Đó là cho đến khi sự ra đời của các nhà máy đóng hộp và tủ đông lạnh tại nhà vào thế kỷ 19và 20, trong đó đậu xanh chiếm vị trí tối cao trong chế độ ăn kiêng của nhiều người.

Các giống đậu bổ sung tiếp tục được đưa vào thị trường. Đậu hạt Kentucky Wonder được phát triển vào năm 1877 từ Old Homestead, một giống được sản xuất vào năm 1864. Mặc dù giống đậu này được cho là giống đậu nhanh, nhưng nó vẫn mang lại mùi hôi khó chịu nếu không được hái ở đỉnh cao của nó.

Sự phát triển đậu snap lớn nhất xảy ra vào năm 1962 với sự ra đời của Bush Blue Lake, khởi đầu là một loại đậu đóng hộp và được coi là ví dụ tốt nhất về đậu xanh hiện có. Nhiều giống cây trồng khác kể từ đó đã được đưa ra thị trường, nhưng đối với nhiều người, Bush Blue Lake vẫn là loại cây được yêu thích rõ ràng.

Về Ngày Quốc đậu

Trong trường hợp bạn đã từng tự hỏi, vâng, thực sự có Ngày Quốc đậu, được tổ chức vào ngày 6 tháng 1mỗi năm. Đó là đứa con tinh thần của Paula Bowen, người đã hình dung ngày này như một cách để tôn vinh cha cô, một nông dân trồng đậu pinto.

Tuy nhiên, ngày này là vô tư và không phân biệt đối xử, có nghĩa là ngày kỷ niệm cả đậu có vỏ và đậu xanh. Ngày Đậu xanh không chỉ là thời điểm để ăn mừng đậu mà còn rơi vào ngày Gregor Mendel qua đời vào năm 1884. Gregor Mendel là ai và ông ta có liên quan gì đến lịch sử của đậu xanh?

Gregor Mendel là một nhà khoa học đáng kính và là giáo chủ Augustinô, người đã lai tạo ra cây đậu và cây đậu. Các thí nghiệm của ông đã tạo cơ sở cho di truyền học hiện đại, kết quả của chúng đã cải thiện đáng kể lượng đậu xanh mà chúng ta thường ăn trên bàn ăn tối. Cảm ơn, Gregor.