Có Cần Ngâm Đậu Khô - Cách Ngâm Đậu Trước Khi Nấu

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Nếu bạn thường sử dụng đậu đóng hộp trong công thức nấu ăn của mình, đã đến lúc thử nấu món ăn của riêng bạn. Nó rẻ hơn so với sử dụng đậu đóng hộp và bạn kiểm soát được những gì thực sự có trong đậu. Ngoài ra, đậu nấu từ đầu có hương vị và kết cấu tốt hơn đậu đóng hộp và chúng tốt cho sức khỏe hơn. Ngâm đậu khô thậm chí có thể giảm một nửa thời gian nấu nướng của bạn!

Ngâm Đậu Khô Có Cần Không?

Không, ngâm đậu khô là không cần thiết, nhưng ngâm đậu khô đạt được hai mục tiêu: cắt giảm thời gian nấu và giảm đau bụng. Đậu sẽ chín sau cùng nếu không được ngâm trước nhưng sẽ lâu hơn đáng kể. Vậy ngâm đậu khô trước khi nấu bao lâu?

Tại Sao Bạn Ngâm Đậu Khô?

Nguyên nhân khiến bạn ngâm đậu khô gấp đôi. Thứ nhất, nó cắt giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Lý do thứ hai liên quan đến danh tiếng của họ về chứng đầy hơi. Nếu mọi người không ăn đậu thường xuyên, các oligosaccharid hoặc tinh bột có trong đậu sẽ gây rối loạn tiêu hóa. Nếu lượng đậu tăng dần lên thì khả năng bị đầy hơi sẽ giảm nhưng ngâm đậu qua đêm cũng sẽ làm giảm khả năng này.

Ngâm đậu khô sẽ giải phóng tinh bột của đậu trước khi nấu, giúp giảm đau cho những người tránh ăn phải đậu dođau bụng. Bây giờ sự quan tâm của bạn đã được khơi dậy, tôi cá là bạn đang băn khoăn không biết ngâm đậu khô trong bao lâu là đúng cách.

Có hai cách ngâm đậu khô và thời gian ngâm đậu phụ thuộc vào phương pháp sử dụng. Đậu có thể được ngâm qua đêm, ít nhất tám giờ, hoặc luộc và sau đó ngâm trong một giờ.

Cách ngâm Đậu

Cách ngâm đậu đơn giản nhất là phương pháp qua đêm. Rửa sạch và nhặt bỏ những hạt đậu còn sót lại sau đó vo nước cho đậu ngập mặt, một phần đậu cho đến ba phần nước nguội. Để đậu ngâm qua đêm hoặc ít nhất tám giờ.

Sau đó, để ráo nước rồi đậy vung lại với nước. Nấu đậu trong một giờ hoặc lâu hơn cho đến khi chúng đạt được độ mềm mong muốn. Đậu lớn có xu hướng mất nhiều thời gian hơn đậu nhỏ.

Một phương pháp khác để ngâm đậu khô là nấu chúng trước nhưng không mất hàng giờ ngâm. Một lần nữa, rửa sạch đậu và nhặt qua, sau đó đổ ba phần nước và đun sôi trong năm phút. Hủy bỏ nhiệt và để yên trong một giờ.

Sau một giờ ngâm trong nước nóng, để ráo và rửa sạch đậu rồi đậy lại bằng nước và nấu đến độ mềm mong muốn, một lần nữa trong khoảng một giờ.

Khi đậu đang nấu, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào bạn muốn nhưng vì muối làm đậu dai, nên không cho muối cho đến khi chúng có độ mềm mà bạn mong muốn.