Cách Bảo Quản Ô-liu - Mẹo Chữa Ô-liu Tại Nhà

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Ôliu nấu chín là một món ăn nhẹ ngon miệng hoặc bổ sung vào các công thức nấu ăn. Nếu may mắn có được cây ô liu, bạn có thể tự làm hoa quả ngâm nước muối. Bảo quản ô liu là một quá trình thiết yếu do vị đắng của trái cây. Có nhiều phương pháp để chữa ô liu, nó chỉ phụ thuộc vào những gì bạn thích. Bạn có thể học cách bảo quản ô liu và ăn trái quanh năm tại đây.

Lưu ý khi Bảo quản Oliu

Bảo quản ô liu là một truyền thống lâu đời hàng thế kỷ và là chìa khóa để có được trái cây ngon miệng. Chất oleuropein làm cho chúng se lại và cần phải ngâm ô liu trước khi ăn. Quá trình này có thể mất nhiều ngày và cần một chút kiên nhẫn.

Cách phổ biến nhất để bảo quản loại quả này là ngâm nước muối ô liu, nhưng đây không phải là cách duy nhất. Ô liu được làm chín sẽ mặn hơn so với những quả được xử lý bằng dung dịch kiềm. Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp ngâm nước hoặc muối khô để chữa ô liu.

Nếu bạn muốn ngâm ô liu, bạn thêm gia vị vào lần ngâm nước muối cuối cùng trước khi bảo quản. Việc bảo quản ô liu trong nước để lại vị ô liu hơi đắng, nhưng một số người thích chúng theo cách đó và quả có thể sẵn sàng trong vài tuần chứ không phải các phương pháp khác phải mất từ hai đến ba tháng. Ô liu muối khô có thể dùng được sau 5 đến 6 tuần nhưng không bảo quản được lâu như khi ngâm nước muối.

Cách Bảo quản Ô liu

Phương pháp phổ biến nhất, ngâm nước muối, là thời giantiêu tốn nhưng giá trị công sức. Để ngâm ô liu, hãy chọn những trái ngon và rửa sạch. Hòa dung dịch muối 1:10 vào nước. Cắt một khía trên mỗi quả ô liu. Điều này sẽ cho phép oleuropein thoát ra ngoài. Cho ô liu vào xô và ngâm nước muối.

Đậy nắp xô và đặt ở vị trí thoáng mát, ít ánh sáng. Khuấy ô liu thường xuyên và nếm thử sau một vài tháng. Nếu vẫn còn đắng, hãy tiếp tục cất giữ chúng.

Khi bạn vừa ý, để ráo nước và trải lên khăn để lau khô. Sau đó ngâm chúng trong giấm nửa ngày để ngăn quá trình lên men. Ô liu bây giờ đã sẵn sàng để muối chua.

Phương pháp Bảo quản Ôliu khác

Bạn có thể làm ô liu đặc biệt, như ô liu nứt, bạn dùng dao dẹt đập dập trước khi ngâm trong nước. Nước được thay thường xuyên cho đến khi trái cây đạt được hương vị mong muốn. Sau đó ngâm chúng trong nước muối với bất kỳ loại gia vị nào được ưa thích.

Ô liu ngâm nước có thể mất ít nhất 7 ngày nhưng lên đến 20 trước khi chúng sẵn sàng để ngâm nước muối.

Ôliu đã được ủ khô tốt nhất nên được làm bằng trái cây to, giàu dầu. Đây là một quá trình dễ dàng, chỉ cần muối chua và một thùng lớn. Muối sẽ loại bỏ vị đắng. Đó là tỷ lệ 1: 2 của muối đối với ô liu. Giữ bình chứa ở nơi chất lỏng có thể chảy ra và nhiệt độ ấm. Những quả ô liu này nên được bảo quản lạnh trong tối đa sáu tháng hoặc đông lạnh.