Pecan Pie From Scratch - Cách Thu hoạch và Chuẩn bị Bánh Pecan

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Mùa thu là thời điểm thu hoạch hồ đào, có nghĩa là đây cũng là thời điểm cho công thức làm bánh hồ đào hoàn hảo. Công thức làm bánh pie pecan có thể dễ dàng (sử dụng vỏ bánh làm sẵn) hoặc khó hơn một chút nếu bạn quyết định làm vỏ bánh của riêng mình. Tuy nhiên, trước khi đi sâu vào việc làm ra chiếc bánh hồ đào hoàn hảo, bạn cần biết cách thu hoạch hồ đào.

Cách Thu hoạch Hồ đào

Hồ đào thời gian thu hoạch là vào cuối mùa thu. Các loại hạt đã sẵn sàng để thu hoạch khi vỏ xanh tách ra và rơi xuống đất. Sóc và các sinh vật khác cũng yêu thích quả hồ đào như chúng ta, vì vậy điều quan trọng là phải thu hoạch hàng ngày để tránh những sinh vật này ăn quả hồ đào trước.

Thu hoạch hồ đào hơi mất công. Bạn có thể thu hoạch hạt trên mặt đất hoặc rung cây và sau đó thu hoạch. Dùng quạt thổi nhẹ để thổi bớt lá rụng để hạt dễ lộ ra hơn. Nếu làm rung cây, hãy trải một tấm bạt bên dưới gốc cây để thu gom các hạt rơi xuống.

Sau khi thu hoạch hạt, loại bỏ những quả hồ đào đang thối rữa, sau đó để chúng khô trong vài tuần. Sau khi các loại hạt đã khô, đã đến lúc phải làm nứt chúng. Dùng máy bẻ hạt hoặc búa để bẻ hạt.

Công thức hoàn hảo của Pecan Pie

Công thức làm bánh hồ đào hoàn hảo có thể gây tranh cãi vì các công thức nấu ăn thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Thậm chí một số thành phần có thể được gọi làvào câu hỏi. Một số người sử dụng công thức bánh hồ đào với đường nâu trong khi những người khác sử dụng đường trắng, xi-rô ngô hoặc mía, mật ong, mật đường hoặc thậm chí xi-rô cây phong để làm ngọt nước pha chế.

Điều chắc chắn là bánh hồ đào có chứa hồ đào, trứng, bơ và một số loại chất làm ngọt.

Pecan pie dễ dàng sử dụng với lớp vỏ làm sẵn, có sẵn trong ngăn đá hoặc tủ lạnh của cửa hàng tạp hóa. Nếu không, hãy làm vỏ bánh của riêng bạn; pate brisee, một loại bánh ngọt ngắn là một lựa chọn ngon, đặc biệt là khi kết hợp với một chút rượu bourbon và xi-rô cây phong.

Đừng sợ làm vỏ bánh. Nó có thể dễ dàng được làm bằng máy xay thực phẩm, chỉ cần đảm bảo bơ là LẠNH.

Công thức làm bánh pecan cơ bản với đường nâu

Làm vỏ bánh của bạn rồi để lạnh trong tủ lạnh hoặc sử dụng vỏ bánh làm sẵn, cũng lạnh.

Làm nóng lò ở 400 F.

Đánh bông cùng một cốc đường nâu và ¼ cốc (59 ml.) Đường cát với ½ cốc (118 ml.) Bơ đun chảy, ¼ thìa cà phê. (1,2 ml.) Muối, 2 quả trứng lớn, 1 Tbs. (14,7 ml.) Sữa, 1 muỗng cà phê. (4,9 ml.) Vani, và 1 Tbs. (14,7 ml.) Bột mì cho đến khi mịn. Khuấy 1 C. (236,5 ml.) Hồ đào cắt nhỏ và đổ vào vỏ bánh đã ướp lạnh.

Che các cạnh của vỏ bánh bằng giấy bạc hoặc tấm chắn vỏ bánh và nướng trong 10 phút. Giảm nhiệt xuống 350 F (176,6 C) và nướng thêm 30 - 40 phút. Nướng cho đến khi vừa đặt. Để nguội trước khi thái.

Pecan pie sẽ được bảo quản trong tủ lạnh, nếu nó không được ăn trước, tối đa một tuần.