Tự Trồng Mận - Cách Trồng Và Phơi Mận Tại Nhà

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Mận là một món ăn nhẹ lành mạnh, ít calo. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi cây ở sân sau của bạn tạo ra nhiều mận tươi hơn mức mà gia đình bạn có thể tiêu thụ? Một giải pháp là làm khô mận trong lò nướng hoặc máy khử nước thực phẩm để làm mận khô. Nếu bạn chưa bao giờ thử làm mận khô, đừng lo lắng. Làm theo hướng dẫn đơn giản dưới đây và gia đình bạn sẽ được thưởng thức mận khô suốt mùa đông.

Trồng Mận Trong Vườn Nhà

Trước khi bắt tay vào học cách làm mận khô, trước tiên hãy cân nhắc xem bạn có loại mận thích hợp để sấy khô hay không. Không phải tất cả mận đều tạo ra mận ngon. Những người trồng mận thương mại thường chọn các giống mận châu Âu thay vì các loại mận bản địa của Mỹ hoặc Nhật Bản.

Đối với người làm vườn tại nhà, mận châu Âu mang đến một lợi thế bổ sung. Nhiều giống và giống mận châu Âu có khả năng tự sinh hoặc được ghép với hai giống tương thích trên cùng một gốc. Đối với những người làm vườn có không gian hạn chế, điều này có nghĩa là có thể hoàn thành việc trồng mận để cắt tỉa chỉ với một cây.

Các giống mận châu Âu có xu hướng nở muộn hơn vào mùa, có nghĩa là chúng là những nhà sản xuất trái cây chăm chỉ và đáng tin cậy hơn nhiều so với các loại của Nhật Bản. Mận châu Âu cũng chứa nhiều đường tự nhiên hơn, làm cho mận có vị ngọt hơn.

Cách Làm Mận

Học cách làm khômận khô một cách an toàn không khó. Để có kết quả tốt nhất, hãy bắt đầu với những quả mận mới thu hoạch, chín ở tình trạng tốt (không bị mốc, bầm tím hoặc thối rữa). Rửa và lau khô mận nhẹ nhàng.

Mận nhỏ có thể được sấy khô nguyên trái, nhưng mận chín sẽ có vết rỗ. Để mận khô ráo nước đúng cách, vỏ mận phải nứt ra bằng cách nhúng mận vào nước sôi khoảng 1-2 phút. Làm lạnh trái cây nhanh chóng bằng cách ngâm trong nước đá, sau đó tiếp tục với các hướng dẫn sau về cách làm khô mận khô:

• Xử lý trước mận để giữ màu- Ngâm mận nguyên quả hoặc bị rỗ, cắt đôi trong dung dịch tiền xử lý trong 3-5 phút. Giải pháp này có thể được tạo ra bằng cách trộn các phần bằng nhau của nước chanh và nước.
• Xếp mận lên khay sấy- Vớt mận ra khỏi dung dịch sơ chế và để ráo. Sau đó xếp mận (mặt da xuống dưới để chống dính) thành từng lớp trên giá phơi. Để khoảng trống xung quanh mỗi quả mận để không khí lưu thông.
• Chọn nhiệt độ và thời gian sấy- Đặt giá sấy vào tủ sấy hoặc máy khử nước và đặt bộ điều nhiệt ở 140 độ F. (60 C.) Mận chín, giảm một nửa sẽ mất 24 đến 36 giờ để làm khô trong thiết bị khử nước. Thời gian chờ đợi lâu hơn đối với mận nguyên trái hoặc khi sấy mận trong lò.
• Kiểm tra độ chín- Để làm khô đều, xoay hoặc xoay trái cây sau mỗi 3 đến 4 giờ. Trái cây được sấy khô thích hợp sẽ có cảm giác da và dẻo. Kiểm tra độ chín bằng cách bóp một vài miếng trái cây đã nguội trên tay. Nếu chúng dính vào nhau hoặc chảy ra hơi ẩm, hãy tiếp tục làm khô.
• Điều kiện- Quá trình dưỡng này giúp phân bổ đều độ ẩm còn sót lại khắp các quả mận và ngăn ngừa hư hỏng khi bảo quản. Để tạo điều kiện cho mận khô, hãy đặt chúng trong bát thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy nhẹ từ 4 đến 10 ngày. Khuấy hoặc lắc hàng ngày. Nếu các giọt hơi ẩm xuất hiện bên trong hộp đựng, hãy lặp lại quy trình làm khô và điều hòa.

Để bảo quản mận khô, hãy đặt từng phần nhỏ mận khô và có điều kiện vào lọ, hộp hoặc túi nhựa kín hơi. Bảo quản ở nơi mát, khô, tối và sử dụng trong vòng 6 đến 12 tháng.