Hướng Dẫn Bảo Quản Rau - Cách Bảo Quản Rau Được Lâu Hơn

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Làm vườn là lao động của tình yêu, nhưng vẫn còn nhiều vất vả. Sau một mùa hè chăm sóc cẩn thận lô rau, đã đến lúc thu hoạch. Bạn đã đánh bại bà mẹ và không muốn lãng phí bất kỳ điều gì.

Ngay bây giờ bạn có thể tự hỏi làm thế nào để giữ rau củ bảo quản được lâu hơn và bất kỳ mẹo bảo quản rau củ hữu ích nào khác. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.

Hướng dẫn Bảo quản Rau

Nếu bạn đang có kế hoạch bảo quản rau tươi, nguyên tắc đầu tiên là xử lý chúng một cách cẩn thận. Không làm vỡ da hoặc vết thương hoặc vết bầm tím; bất kỳ vết thương hở nào sẽ làm nhanh quá trình phân hủy và có thể lây bệnh sang các loại rau lưu trữ khác.

Việc bảo quản các loại rau khác nhau đòi hỏi các điều kiện bảo quản khác nhau. Nhiệt độ và độ ẩm là những yếu tố chính và có ba sự kết hợp cần xem xét.

• Mát và khô (50-60 F./10-15 C. và độ ẩm tương đối 60 phần trăm)
• Lạnh và khô (32-40 F./0-4 C. và độ ẩm tương đối 65 phần trăm)
• Lạnh và ẩm (32-40 F // 0-4 C. và độ ẩm tương đối 95 phần trăm)

Điều kiện lạnh của 32 F. (0 C.) là không thể đạt được trong nhà. Hạn sử dụng của rau cần nhiệt độ này để bảo quản lâu hơnsẽ rút ngắn 25 phần trăm cho mỗi lần tăng nhiệt độ 10 độ.

Một hầm rễ có thể cung cấp các điều kiện lạnh và ẩm. Tầng hầm có thể cung cấp một môi trường mát mẻ và khô ráo, mặc dù tầng hầm được sưởi ấm sẽ khiến quá trình chín nhanh hơn. Tủ lạnh lạnh và khô, sẽ có tác dụng đối với tỏi và hành tây, nhưng không phải hầu hết các sản phẩm khác để bảo quản lâu dài.

Giữ khoảng cách giữa các sản phẩm khi bảo quản rau tươi, bất kể chúng được giữ ở đâu. Bảo vệ sản phẩm khỏi các loài gặm nhấm. Sử dụng vật liệu cách nhiệt như cát, rơm, cỏ khô hoặc dăm bào gỗ để bảo vệ rau và trái cây. Giữ các sản phẩm tạo ra lượng khí ethylene cao (chẳng hạn như táo), làm chín nhanh hơn, tránh xa các sản phẩm khác.

Bạn có thể lưu trữ các loại rau khác nhau trong bao lâu?

Khi bảo quản các loại rau quả khác nhau, mỗi loại có một yêu cầu nhiệt độ và độ ẩm riêng và thời hạn sử dụng dự kiến riêng. Các sản phẩm yêu cầu điều kiện lạnh và khô thường có thời hạn sử dụng khá dài như hành tây (bốn tháng) và bí ngô (hai tháng).

Nhiều loại rau cần được bảo quản trong điều kiện lạnh và ẩm có thể bảo quản trong thời gian rất dài. Một số trong số này là các loại rau củ:

• Củ cải năm tháng
• Cà rốt cho tám tháng
• Su hào trong hai tháng
• Parsnips trong bốn tháng
• Khoai tây trong sáu tháng
• Rutabaga trong bốn tháng
• Củ cải cho tháng của chúng ta
• Bí đông từ hai đến sáu tháng (tùy theo giống)

Các sản phẩm khác yêu cầu điều kiện ẩm và lạnh thì tinh tế hơn. Chúng bao gồm:

• Bắp trong năm ngày
• Rau bina, rau diếp, đậu Hà Lan, đậu bắp và dưa đỏ trong khoảng một tuần
• Măng tây và bông cải xanh trong hai tuần
• Súp lơ ba tuần
• Cải Brussels và củ cải trong một tháng

Dưa chuột cùng với cà chua, cà tím, ớt, bí xanh và dưa hấu, tất cả nên được bảo quản trong khu vực mát mẻ của nhà bếp ở 55 F. (12 C.) hoặc trong tủ lạnh trong túi nhựa có đục lỗ. Cà chua có thời hạn sử dụng ngắn nhất và nên được sử dụng trong vòng năm ngày trong khi hầu hết các loại khác sẽ ổn trong khoảng một tuần.

Có rất nhiều bảng trên Internet về thời gian và điều kiện bảo quản sản phẩm.