Công Dụng Đối Với Trái Sầu Riêng - Tìm Hiểu Về Cách Trồng Sầu Riêng

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Chưa bao giờ có một loại trái cây nào lại ngập trong sự phân đôi như vậy. Nặng tới 7 pound (3 kg), được bọc trong một lớp vỏ dày có gai và có mùi hôi thối, trái của cây sầu riêng còn được tôn là “vua của các loại trái cây”. Không hổ danh là loại trái cây phổ biến nhất khắp Đông Nam Á, sầu riêng cũng bị cấm ở nhiều nơi công cộng. Vậy quả sầu riêng là gì và một số công dụng của quả sầu riêng là gì? Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.

Trái Sầu Riêng là gì?

Quả sầu riêng (Durio zibethinus) là một thành viên của họ Bombacacea, cùng với dâm bụt và đậu bắp. Không giống như các thành viên khác của họ Bombacaceae, thường có những bông hoa sặc sỡ và vỏ gỗ chứa đầy hạt nhỏ và sợi bông, sầu riêng đứng một mình.

Sầu riêng có hạt to được bao bọc bởi các múi bùi. Vỏ gai có thể có màu xanh lục đến nâu, tròn đến thuôn dài và chứa đầy củ giống màu kem đến màu vàng nghệ.

Về Trái Sầu Riêng

Cây ăn trái sầu riêng trưởng thành từ tháng 6 đến tháng 8 cùng với các loại trái cây nhiệt đới khác như măng cụt, mít và xoài.

Sầu riêng, đối với hầu hết mọi người, có mùi khó chịu do thành phần của nó là este, lưu huỳnh và xeton, cũng tạo nên “hơi thở buổi sáng”. Mùi đã được mô tả nhiềucác thuật ngữ đầy màu sắc hơn từ nền đường, nước thải, hành tây thối rữa và chất nôn mửa hoặc kết hợp của chúng.

Mùi kinh khủng đến nỗi nhiều nơi công cộng đã cấm loại trái cây này, kể cả trên đường Vận chuyển Hàng loạt Nhanh Singapore. Rõ ràng, mùi thơm đặc trưng có thể được phát hiện từ cách xa hàng mét và trên thực tế, nhiều loài động vật, đặc biệt là đười ươi, bị thu hút bởi mùi của nó từ cách xa hơn nửa dặm (1 km)! Mùi vẫn còn trên tay sau khi ăn trong một thời gian dài.

Trái cây thường được gọi là sầu riêng, ngay cả trong phương ngữ bản địa; tuy nhiên, mùi khét tiếng đã tạo ra những thuật ngữ ít đáng ghét hơn như “cây mèo cầy” và “quả cầy” ở Ấn Độ và “stinkvrucht” trong tiếng Hà Lan, mà tôi nghĩ không cần dịch. Mặc dù được mô tả ít tâng bốc hơn nhưng đây là một trong những loại trái cây quan trọng nhất của Đông Nam Á.

Có nguồn gốc từ Brunei, Indonesia và rừng nhiệt đới Malaysia, có 30 loài cây ăn quả sầu riêng được biết đến đang phát triển khắp Đông Nam Á. Những cây này có thể cao tới 90-130 feet (27,5 đến 39,5 m.) Với thân cây mọc thẳng, chiều ngang 4 feet (1 m.) Và tán rậm rạp hoặc hở không đều với những chiếc lá thường xanh. Hoa hình chuông, mọc thành chùm ở cành già, dày.

Trong khi mùi đã bị làm xấu đi, thì hương vị của thịt đã được ca ngợi là giống như một loại “sữa trứng đậm đặc có vị thơm nồng với hạnh nhân” và với “hương vị thơm nồng, tiếp theo là một hương vị ngọt ngào hấp dẫn, sau đó là một vị lạ hương vị giống như nhựa hoặc balsam của hương vị tinh tế nhưng bền bỉ.”

Mô tả khác về sầu riêngtrái cây ca ngợi hương vị là "giống như một hỗn hợp kem, hành tây, gia vị và chuối trộn đều với nhau." Hàng triệu người Đông Nam Á không thể sai, vì vậy chắc hẳn sẽ có điều gì đó say mê về loại trái cây này và sự phổ biến của các đồn điền trồng cây ăn trái sầu riêng.

Công dụng của Trái Sầu Riêng

Sầu riêng được bán nguyên hạt hoặc cắt khúc và chia thành từng múi được bọc trong nilon. Nó thường được ăn bằng tay sau khi nó được làm lạnh. Quả có thể được ăn ở các giai đoạn chín khác nhau và được sử dụng để làm hương vị cho nhiều loại đồ ngọt, chẳng hạn như kem và các món ăn khác. Phần thịt chín có thể dùng thìa ăn và có độ sệt giống như mãng cầu.

Sầu riêng có thể luộc với đường hoặc nước dừa. Người Java chế biến sầu riêng thành nước sốt và dùng với cơm hoặc kết hợp cùi với hành tây, muối và giấm và dùng nó như một món ngon. Một số vùng hút sầu riêng hoặc ủ chua trong niêu đất.

Sầu riêng cũng có thể được đóng hộp dưới dạng siro hoặc sấy khô. Những khối sầu riêng có thể tìm thấy ở nhiều chợ Đông Nam Bộ. Ở một số vùng của Thái Lan, sầu riêng được kết hợp với bí đỏ. Sầu riêng chưa chín được luộc chín và ăn như một loại rau.

Hạt nhỏ, hình tròn đến hình bầu dục, nhìn và mùi vị giống như hạt mít. Loại hạt này có thể ăn được và có thể luộc, sấy khô, chiên hoặc rang. Hạt được cắt lát mỏng và nấu với đường hoặc sấy khô và chiên với dầu dừa và gia vị ở Java. Các khu vực khác chỉ cần loại bỏ hạt giống.

Lá và chồi non của quả sầu riêng đôi khi được nấu chín như rau xanh. Ngoài ra, đôi khi vỏ quả bị cháy và tạo thành trođược thêm vào các loại bánh đặc biệt.

Chắc chắn là một loại trái cây hữu ích và thú vị, nhưng tôi không chắc mô tả về mùi giống như "vớ tập thể dục bẩn thỉu" đã khiến tôi đủ hấp dẫn để tìm kiếm một quả sầu riêng để nếm thử!