Salep Plant - Salep đến từ đâu

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Nếu bạn là người Thổ Nhĩ Kỳ, bạn có thể biết salep là gì, nhưng phần còn lại của chúng ta có thể không biết. Salep là gì? Nó là một loại cây, một loại rễ, một loại bột và một thức uống. Salep đến từ một số loài phong lan đang giảm dần. Rễ của chúng được đào lên và chuẩn bị để làm salep, sau đó được làm thành kem và đồ uống nóng nhẹ nhàng. Quá trình này làm chết cây, làm cho rễ lan salep rất đắt và hiếm.

Thông tin vềSalep Plant

Salep là trung tâm của đồ uống truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Salep đến từ đâu? Nó được tìm thấy trong rễ của nhiều loài phong lan như:

• Anacamptis pyramidalis
• Dactylorhiza romana
• Dactylorhiza osmanica var. osmanica
• Himantoglossum affine
• Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
• Ophrysammosa
• Orchis anatolica
• Phong lan coriophora
• Orchis italica
• Orchis malea ssp. cây tùng
• Orchis morio
• Orchis palustris
• Orchis simia
• Orchis nhổzelii
• Hoa tam thất
• Serapias vomeracea ssp. orientali

Lưu ý: Hầu hết các giống cây lan salep này đều đang gặp nguy hiểm domất môi trường sống và khai thác quá mức.

Những loài lan rừng của Thổ Nhĩ Kỳ đã từng nở trên khắp các ngọn đồi và thung lũng. Chúng là một số loài hoa dại đẹp nhất và độc đáo nhất. Một số giống lan được ưa thích cho cây salep vì chúng tạo ra củ tròn và mập, trái ngược với củ dài và nhiều nhánh. Củ phải được cắt bỏ và điều này sẽ giết chết cây mẹ.

Việc thu hoạch vô độ cây đã dẫn đến một số loài bị cấm làm nguồn cung cấp salep. Nhiều chủng salep được khai thác để sử dụng trong nước bị cấm gửi ra ngoài Thổ Nhĩ Kỳ. Một số vùng khác cũng thu hoạch rễ phong lan để làm thuốc, làm dày và ổn định.

Cây lanSalep đang ra hoa vào mùa xuân. Vào cuối mùa hè, củ chứa đầy tinh bột tạo ra salep. Củ năng rửa sạch, chần sơ qua rồi cạo sạch vỏ và phơi khô củ. Một số thông tin về thực vật salep đưa ra gợi ý rằng chúng được đun sôi trong sữa, nhưng điều này dường như không cần thiết.

Củ được phơi khô đúng cách có thể bảo quản lâu dài cho đến khi sử dụng, lúc đó mới xay. Bột có màu vàng nhạt và được sử dụng để làm đặc một số loại thức ăn hoặc dùng làm thuốc. Có hàm lượng chất nhầy cao cũng như đường.

Đồ uống thông thường làm từ bột đặc biệt hấp dẫn đối với trẻ em, nhưng người lớn cũng thích thú với cách pha chế. Nó được đun sôi với sữa hoặc nước và được tẩm nhiều gia vị với rễ cây xá xị, quế, gừng, đinh hương và được làm ngọt bằng mật ong.

Đôi khi, nó được trộn lẫnvới rượu để tặng cho những người bị bệnh nhất định. Nó cũng được thêm vào một dạng kem cứng là một món tráng miệng phổ biến. Bột này cũng được sản xuất thành một loại thuốc có thể làm dịu cơn đau dạ dày ruột và tăng cường chế độ ăn uống cho trẻ sơ sinh và người ốm yếu.