Làm Vườn Không Lãng Phí: Sử Dụng Mọi Phần Của Cây Trong Vườn

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Khi sơ chế các loại rau tự trồng tại nhà, hầu hết mọi người đều cắt tỉa nông sản của họ, loại bỏ lá, rau xanh và vỏ. Trong một số trường hợp, đó là rất nhiều lãng phí. Sử dụng toàn bộ cây trên thực tế có thể tăng gấp đôi thu hoạch của bạn. Thực hành sử dụng mọi bộ phận của cây được gọi là làm vườn từ gốc đến rễ và kết quả là làm vườn không lãng phí.

Vậy những loại rau không đất có thể được sử dụng toàn bộ? Đọc tiếp để tìm hiểu thêm.

Làm vườn từ gốc là gì?

Những người làm phân trộn đang tận dụng tàn dư của thực vật để nuôi dưỡng vụ mùa năm sau, nhưng nếu bạn thực sự muốn tối đa hóa năng suất của mình, hãy suy nghĩ kỹ trước khi ngắt những ngọn củ cải hoặc củ cải đó và ném chúng vào đống ủ. Củ cải và củ cải đường chỉ là một số loại rau hầu như không có đất.

Việc sử dụng mọi bộ phận của cây không phải là cách mới. Hầu hết các nền văn hóa cổ đại không chỉ sử dụng toàn bộ trò chơi mà họ săn bắn mà còn cả các loại rau thu hoạch được. Ở một nơi nào đó, ý tưởng sử dụng toàn bộ cây trồng đã không còn hợp thời, nhưng xu hướng ngày nay hướng tới sự bền vững và quản lý môi trường đã khiến không chỉ làm vườn mà làm vườn gốc rễ trở thành một mặt hàng hotmột lần nữa.

Làm vườn không lãng phí không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền bằng cách tăng gấp đôi số lượng sản phẩm có sẵn, mà còn cho phép tạo ra nhiều loại hương vị và kết cấu hơn mà nếu không có thể bỏ qua.

Các loại rau không lãng phí

Có nhiều loại rau có thể sử dụng nguyên vẹn. Một số trong số chúng, chẳng hạn như dây leo đậu và hoa bí, đã được các đầu bếp chế biến phổ biến. Chỉ cần đảm bảo chỉ sử dụng hoa bí nam; để lại hoa cái để phát triển thành quả.

Tỉa thưa cây con có thể gây đau đớn vì về cơ bản tỉa thưa đồng nghĩa với việc loại bỏ cây trồng tiềm năng. Lần tới, bạn cần thái mỏng rau xanh, cắt nhỏ và sau đó trộn chúng vào món salad. Không cần phải chi tiền cho những loại rau mầm non đắt tiền ở các cửa hàng tạp hóa. Khi bào cần bào mỏng cà rốt, đợi càng lâu càng tốt rồi thái mỏng. Cà rốt nhỏ có thể được ăn hoặc ngâm nguyên củ và màu xanh lá cây mềm được sử dụng giống như mùi tây.

Phần ngọn của các loại rau củ, chẳng hạn như củ cải, củ cải và củ cải đường, không nên bỏ đi. Trên thực tế, lá củ cải cắt nhỏ, chiên là một món ăn ngon ở Ý, Tây Ban Nha, Pháp và Hy Lạp. Những chiếc lá cay, hơi đắng được làm héo và dùng với mì ống hoặc chiên với xúc xích và xúc xích, xào trứng hoặc nhồi vào bánh mì. Lá củ cải cũng có thể được sử dụng theo cách này. Lá củ cải đường đã được ăn trong nhiều thế kỷ và chứa nhiều dinh dưỡng. Họ có mùi vị hơi giống với chard họ hàng của họ và có thể được sử dụng theo cách tương tự.

Phần lớn thế giới say mê những tua trẻ của bí ngô, bí xanh và bí mùa đông. Đã đến lúc người phương Tây phảinắm lấy ý tưởng ăn những chiếc lá mềm, giòn với sự kết hợp hương vị của rau bina, măng tây và bông cải xanh. Chúng có thể được xào, chần hoặc hấp và thêm vào trứng, cà ri, súp, v.v. Hãy đối mặt với nó, bí có xu hướng chiếm ưu thế trong vườn và thường bị chặt lại. Bây giờ bạn biết phải làm gì với phần cuối của cây nho mềm.

Giống như hoa bí và dây leo bằng hạt đậu, vỏ tỏi đã trở nên phổ biến với các đầu bếp và vì lý do chính đáng. Tỏi hardneck tạo ra các vảy tỏi - những nụ hoa thơm ngon, bổ, có thể ăn được. Thu hoạch vảy vào đầu mùa hè. Thân cây nhiều thịt giòn như măng tây với hương vị xanh tương tự và một chút mùi của lá hẹ. Những bông hoa có kết cấu và hương vị tương tự như bông cải xanh. Chúng có thể được nướng, áp chảo, chiên nhanh trong bơ và thêm vào trứng.

Phần ngọn của đậu rộng có vị ngọt và giòn, là món ăn sống tuyệt vời trong món salad hoặc nấu chín như đậu xanh. Chúng là một trong những loại cây ăn lá sớm nhất vào mùa xuân và rất ngon khi kết hợp vào món risottos, trên bánh pizza, hoặc làm héo trong món salad. Kể cả hoa hành vàng, lá nho đen và lá đậu bắp đều có thể ăn được.

Có lẽ một trong những bộ phận bị lãng phí nhất của rau là da. Nhiều người gọt vỏ cà rốt, khoai tây, và thậm chí cả táo. Vỏ của tất cả những thứ này có thể được thêm vào cùng với thân thảo mộc, lá cần tây và đáy, cà chua, vv để tạo thành nước dùng chay ngon. Câu ngạn ngữ cũ là gì? Không lãng phí, không muốn.