Bạn có thể ăn Wintercress - Thông tin về Ăn Wintercress Greens

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Wintercress là một loại cây trồng phổ biến trên đồng ruộng và là loại cỏ dại đối với nhiều loài, chúng chuyển sang trạng thái sinh dưỡng trong mùa lạnh và sau đó trở lại sống khi nhiệt độ tăng lên. Nó là một người phát triển sung mãn, và vì điều này, bạn có thể tự hỏi liệu bạn có thể ăn rau cải xoong. Đọc tiếp để tìm hiểu xem cải xoong có ăn được không.

Wintercress có ăn được không?

Có, bạn có thể ăn rau cải xoong. Trên thực tế, nó là một thế hệ potherb phổ biến trước đây, và với sự ra đời của kiếm ăn hiện đại, nó đang lấy lại sự phổ biến đó một lần nữa. Ngày trước, rau cải xoong được gọi là "creasies" và là nguồn dinh dưỡng quý giá trong những tháng mát mẻ khi các loại rau xanh khác đã chết trở lại.

Về Wintercress Greens

Thực tế có một vài loại áo mùa đông khác nhau. Hầu hết các loại cây bạn bắt gặp là cải xoong thông thường (Barbarea vulgaris). Một loài khác có tên là cải xoong sớm, cải xoong, cỏ scorbut, hoặc cải xoong vùng cao (Barbarea verna) và được tìm thấy từ Massachusetts về phía nam.

B. vulgaris có thể được tìm thấy xa hơn về phía bắc so với B. verna, lên đến Ontario và Nova Scotia và về phía nam đến Missouri và Kansas.

Wintercress có thể được tìm thấy trong các trường bị xáo trộn vàven đường. Ở nhiều vùng, cây mọc quanh năm. Hạt nảy mầm vào mùa thu và phát triển thành hình hoa thị với các lá dài, chia thùy. Những chiếc lá có thể sẵn sàng để thu hoạch bất cứ lúc nào, mặc dù những chiếc lá già có xu hướng khá đắng.

Wintercress Sử dụng

Vì loài cây này phát triển mạnh trong thời tiết mùa đông ôn hòa, nên nó thường là loại rau xanh duy nhất dành cho những người định cư và có hàm lượng vitamin A và C cực cao, do đó có tên là “cỏ scorbut”. Ở một số khu vực, rau cải xoong có thể được thu hoạch sớm nhất là vào cuối tháng 2.

Lá còn nguyên có vị đắng, đặc biệt là lá trưởng thành. Để giảm bớt vị đắng, hãy nấu chín lá và sau đó sử dụng chúng như với rau bina. Nếu không, trộn lá với các loại rau xanh khác để làm dịu vị đắng hoặc đơn giản là thu hoạch lá non mới.

Vào cuối mùa xuân đến đầu mùa hè, cành hoa cải xoong bắt đầu phát triển. Thu hoạch vài inch (8 cm) trên cùng của thân cây trước khi hoa nở và ăn chúng như hạt cải dầu. Đầu tiên, đun sôi thân cây trong vài phút để loại bỏ bớt vị đắng, sau đó xào với tỏi và dầu ô liu và kết thúc chúng với một vắt chanh.

Một công dụng khác của cải xoong là ăn hoa. Vâng, những bông hoa màu vàng tươi cũng có thể ăn được. Sử dụng chúng tươi trong món salad để có màu sắc và hương vị, hoặc dùng để trang trí. Bạn cũng có thể làm khô các bông hoa và ngâm chúng để tạo thành một loại trà ngọt tự nhiên.

Một khi hoa đã nở, nhưng trước khi hạt rụng, hãy thu hoạch hoa đã dành. Thu thập hạt và sử dụng chúng để gieo nhiều cây hơn hoặc sử dụng như một loại gia vị. Wintercress là một thành viên củahọ cải và hạt có thể được sử dụng giống như hạt mù tạt.