Nấu Ăn Với Sorrel: Cách Sử Dụng Các Loại Thảo Mộc Trong Nhà Bếp

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Cây me chua là một loại thảo mộc được sử dụng phổ biến trên khắp thế giới nhưng không thu hút được sự quan tâm của hầu hết người Mỹ, rất có thể là do họ không biết cách sử dụng cây me chua. Nấu với cây cỏ me chua sẽ nâng cao món ăn, nâng món ăn lên một tầm cao mới. Có một số cách sử dụng cây me chua trong nhà bếp; Loại thảo mộc này có thể được ăn tươi hoặc nấu chín và có mùi chanh tươi. Trong bài viết sau, chúng tôi thảo luận về việc sử dụng các loại thảo mộc cây me chua trong nhà bếp.

Cây Thảo Mộc Sorrel là gì?

Cây cỏ cây sồi là loại cây lá xanh nhỏ có thể ăn được có liên quan đến cây đại hoàng và cây kiều mạch. Có ba giống chính: lá rộng, Pháp (lá cây xô) và cây me chua có gân đỏ.

Cây me chua lá rộng có lá mảnh mai, hình mũi tên trong khi cây thảo mộc cây me chua của Pháp có lá nhỏ giống hình chuông. Cây me chua có đường gân đỏ trông giống hệt như âm thanh của nó và có những đường gân màu đỏ tươi trên những chiếc lá xanh.

Cây Sorrel Công dụng

Cây chua thông thường đã được trồng hàng trăm năm. Nó có một hương vị thơm, sảng khoái gợi nhớ đến kiwi hoặc dâu rừng chua. Hình răng cưa từ rối đến sắc này là kết quả của axit oxalic.

Bạn có thể tìm thấy người Nigeria sử dụng các loại thảo mộc của cây me chua nấu thành món hầm hoặc hấpcùng với bánh đậu phộng rang, muối, tiêu, hành, và cà chua. Ở Ấn Độ, loại thảo mộc này được sử dụng trong súp hoặc cà ri. Ở Afghanistan, lá thảo mộc cây me chua được nhúng vào bột và sau đó chiên giòn và phục vụ như một món khai vị hoặc trong tháng Ramadan, để phá vỡ sự nhanh chóng.

Nấu ăn với cây me chua phổ biến ở Đông Âu, nơi nó được sử dụng trong súp, hầm với rau, hoặc thêm vào các món thịt hoặc trứng. Người Hy Lạp thêm nó vào spanakopita, một loại bánh ngọt có nhân phyllo nhồi với rau bina, tỏi tây và pho mát feta.

Ở Albania, lá cây me chua được ninh nhừ, ướp với dầu ô liu, và được sử dụng để làm nhân bánh nướng. Ở Armenia, lá của cây cỏ cây me chua được đan thành các dải bện và phơi khô để sử dụng vào mùa đông, thường là một món súp với hành tây, khoai tây, quả óc chó, tỏi và bulgur hoặc đậu lăng.

Cách sử dụng Sorrel

Nếu một số ý tưởng trên không phải là tách trà của bạn, thì có nhiều cách khác để sử dụng các loại thảo mộc cây me chua. Chỉ cần nhớ rằng lá trưởng thành khá dữ dội. Nếu bạn đang sử dụng lá cây me chua tươi trong món salad, chỉ sử dụng lá non mềm và nhớ trộn chúng với các loại rau salad khác để hương vị được kết hợp và không quá nồng.

Lá cây me lớn nên được nấu chín; nếu không, chúng quá cay. Khi nấu chín, lá me chua sẽ phân hủy giống như rau bina, rất tốt để dùng làm nước sốt. Dùng nước sốt lá me chua với cá, đặc biệt là cá béo hoặc nhiều dầu, sẽ làm bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và tươi sáng hơn.

Sorrel biến pesto thành một thứ gì đó trên một mặt phẳng khác. Chỉ cần kết hợp lá cây me chua, tép tỏi tươi, hạnh nhân Marcona, parmesan bào,và dầu ô liu nguyên chất. Bạn không thể đánh bại salsa Verde được làm từ lá cây me chua, bạc hà và mùi tây; hãy thử nó qua sườn heo.

Xắt một chút thảo mộc và ném vào các món mì ống hoặc nấu thành súp. Bọc thịt bò hoặc cá trong lá trước khi nướng. Lá của cây cỏ me chua cũng bổ sung cho nhiều món ăn từ gia cầm và làm sinh động đẹp mắt các món ăn từ ngũ cốc hoặc gạo.

Disclaimer: Nội dung của bài viết này chỉ dành cho mục đích giáo dục và làm vườn. Trước khi sử dụng hoặc ăn BẤT KỲ loại thảo mộc hoặc thực vật nào cho mục đích y học hoặc cách khác, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ, nhà thảo dược y tế hoặc chuyên gia phù hợp khác để được tư vấn.