Mứt và Các loại thạch khác nhau như thế nào - Phân biệt giữa các loại mứt, thạch và cách bảo quản

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Có vẻ như việc đóng hộp và bảo quản tại nhà đã có chút hồi sinh. Chuẩn bị thức ăn của riêng bạn cho phép bạn kiểm soát những gì có trong nó và cách nó được chế biến. Một trong những cách tốt nhất để bảo quản trái cây thừa là làm thạch, mứt và bảo quản.

Việc phân biệt giữa mứt, thạch và chất bảo quản có thể khiến một số người nhầm lẫn. Các thuật ngữ này bắt nguồn từ một quy trình cổ điển cần thiết trước khi có sự xuất hiện của điện lạnh hiện đại. Hãy tiếp tục đọc và chúng tôi sẽ giải thích các loại lan truyền trái cây đóng hộp.

Tại sao lại tạo ra sự lan truyền từ trái cây?

Không phải tất cả mọi thứ trong lọ đóng hộp làm từ trái cây đều là mứt, cũng không phải là thạch hay bảo quản. Thạch, mứt và chất bảo quản có chứa lượng trái cây và đường khác nhau và có kết cấu rất đặc biệt.

Sự khác biệt giữa mứt và thạch có thể được minh họa bởi PB khiêm tốn và J. Trong khi bạn có thể cho mứt vào bánh sandwich bơ đậu phộng và thạch đó, nó không có được độ dẻo mịn của thạch. Vậy thì, chất bảo quản là gì?

Theo truyền thống, tất cả trái cây của một mùa phải được ăn hoặc bảo quản theo cách nào đó nếu không sẽ bị thối rữa. Sấy khô là một phương pháp bảo quản phổ biến, cũng như ướp muối, nhưng tạo ra các loại thực phẩm và hương vị rất khác nhau. Bảo quản thực phẩm giữ được lâu hơn và bạn có thể thưởng thức dâu tây trongmùa đông khi không có.

Theo thời gian, việc làm trái cây bảo quản đã trở thành một món ngon. Nếu bạn đã từng đến hội chợ cấp nhà nước, sẽ có rất nhiều loại trái cây được bảo quản để ban giám khảo nếm thử và trao giải xuất sắc. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy các loại hoa quả có hương thơm của thảo mộc, trà, hoa, và thậm chí cả rượu vang hoặc rượu mùi.

Mứt và thạch khác nhau như thế nào?

Thạch được làm từ nước trái cây đã được lọc để loại bỏ chất rắn. Nó thường được làm bằng gelatin để tạo cho nó một chút kết cấu dẻo dai. Nó cũng thường có tỷ lệ đường cao hơn nhưng ít hơn trên trọng lượng trái cây. Nhìn bề ngoài, thạch trong.

Mặt khác,Mứt được gói đầy trái cây. Nó có ít kết cấu giống như gel hơn và nặng hơn một chút. Mứt bắt đầu sống dưới dạng bột giấy hoặc bột nhuyễn có đường và đôi khi là nước chanh và pectin có tính axit. Các chuyên gia khuyên bạn nên kết hợp từ 45% trái cây đến 55% đường để có món mứt hoàn hảo.

Mặc dù có sự khác biệt giữa mứt và thạch, nhưng cả hai đều được sử dụng làm chất phết hoặc làm bánh.

Bảo quản là gì?

Việc phân biệt giữa mứt, thạch và chất bảo quản có vẻ tầm thường nhưng đối với những người sành ăn và các thẩm phán công bằng của tiểu bang thì điều đó rất quan trọng. Bảo quản chứa nhiều trái cây hơn mứt hoặc thạch. Về cơ bản, chất bảo quản là từ toàn bộ trái cây đã cắt và có rất ít độ sệt giống như gel. Món này được nấu chín với một số chất làm ngọt và khá dai.

Ít hoặc không cần pectin trong chất bảo quản, vì nó đã có kết cấu dày tự nhiên. Chất bảo quản tuyệt vời trong nướng và nấu ăn và chứa nhiều hơnhương vị trái cây đích thực hơn mứt hoặc thạch.

Bất kỳ loại nào trong ba loại đều tuyệt vời trên bánh mì nướng, nhưng chính kết cấu ưa thích và hương vị tinh tế của bạn sẽ quyết định loại bánh nào bạn yêu thích.