Ớt Serrano là gì: Tìm hiểu về cách trồng và chăm sóc ớt Serrano

2024 Tác giả: Chloe Blomfield | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:02

Khẩu vị của bạn có thèm ăn thứ gì đó ngon hơn một chút so với ớt jalapeno, nhưng không làm thay đổi tâm trí như habanero? Bạn có thể muốn thử tiêu serrano. Trồng những loại ớt vừa cay này không khó. Thêm vào đó, cây tiêu serrano khá sung mãn, vì vậy bạn sẽ không cần phải dành nhiều không gian vườn để có được năng suất tốt.

Ớt Serrano là gì?

Có nguồn gốc ở vùng núi Mexico, serrano là một trong những loại ớt có vị cay nóng. Độ nóng của chúng nằm trong khoảng từ 10, 000 đến 23, 000 trên thang nhiệt Scoville. Điều này làm cho serrano nóng gấp đôi jalapeno.

Mặc dù không nơi nào hot bằng habanero, nhưng serrano vẫn tạo được sức hút. Nhiều đến nỗi những người làm vườn và đầu bếp tại nhà được khuyên nên đeo găng tay dùng một lần khi hái, xử lý và cắt ớt serrano.

Nhiều ớt serrano trưởng thành có chiều dài từ 1 đến 2 inch (2,5-5 cm.), Nhưng những giống lớn hơn lại có kích thước gấp đôi. Hạt tiêu hẹp, hơi thuôn và đầu tròn. So với các loại ớt khác, ớt serrano có vỏ mỏng nên chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho món salsas. Chúng có màu xanh lá cây đậm, nhưng nếu được phép trưởng thành chúng có thể biến thànhđỏ, cam, vàng hoặc nâu.

Cách trồng ớt Serrano

Ở những vùng khí hậu lạnh hơn, hãy trồng cây tiêu serrano trong nhà. Chỉ cấy ra vườn sau khi nhiệt độ ban đêm ổn định trên 50 độ F. (10 C.), vì nhiệt độ đất thấp có thể làm kìm hãm sự sinh trưởng và phát triển rễ của ớt, bao gồm cả tiêu serrano. Nên trồng chúng ở nơi nhiều nắng.

Giống như hầu hết các loại ớt khác, cây serrano phát triển tốt nhất trong đất giàu chất hữu cơ. Tránh phân bón có hàm lượng nitơ cao, vì điều này có thể làm giảm sản lượng trái cây. Trong vườn, mỗi cây tiêu serrano cách nhau 12 đến 24 inch (31-61 cm.). Ớt Serrano thích đất có độ pH hơi chua (5,5 đến 7,0). Ớt Serrano cũng thân thiện với vật chứa.

Làm gì với Ớt Serrano

Ớt Serrano khá sung mãn và việc thu hoạch tới 2,5 pound (1 kg) ớt trên mỗi cây tiêu serrano không phải là chưa từng có. Quyết định làm gì với ớt serrano thật dễ dàng:

• Fresh- Lớp da mỏng của ớt serrano khiến chúng trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến các công thức salsa và pico de gallo. Sử dụng chúng trong các món ăn Thái Lan, Mexico và Tây Nam Bộ. Làm lạnh ớt serrano tươi để tăng thời hạn sử dụng.
• Rang- Bỏ hạt và loại bỏ gân trước khi rang để ủ nhiệt. Ớt serrano nướng rất tuyệt vời khi ướp gia vị để thêm vị cay cho thịt, cá và đậu phụ.
• Dưa chua- Thêm ớt serrano vào công thức dưa chua yêu thích của bạn để tăng nhiệt.
• Khô- Sử dụng máy khử nước thực phẩm, ánh nắng mặt trời hoặc lò nướngkhô để bảo quản ớt serrano. Sử dụng ớt serrano khô trong ớt, món hầm và súp để tăng thêm hương vị và sự say mê.
• Freeze- Cắt hoặc băm nhỏ ớt serrano tươi chất lượng cao có hoặc không có hạt và đông lạnh ngay lập tức. Ớt đã rã đông có xu hướng bị nhão, vì vậy tốt nhất bạn nên dự trữ ớt serrano đông lạnh để nấu.

Tất nhiên, nếu bạn là một người yêu thích ớt cay và đang trồng chúng để thách thức bạn bè tham gia một cuộc thi ăn ớt cay, thì đây là một mẹo: Màu sắc của các đường vân trong hạt tiêu serrano có thể cho biết mức độ hiệu quả của nó tiêu sẽ được. Các đường vân màu vàng cam giữ nhiệt tốt nhất!